Фунчоза с мясом и овощами — это вкусное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо азиатской кухни. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Фунчоза (рисовая лапша) — 200 г Мясо (говядина, свинина, курица) — 200 г (лучше брать вырезку или филе) Морковь — 1 шт. (средняя) Огурец свежий — 1 шт. (средний) Перец болгарский (красный, желтый или оранжевый) — 1 шт. Лук репчатый — 1/2 шт. (среднего размера) Чеснок — 2-3 зубчика Соевый соус — 3-4 ст. л. Рисовый уксус (или яблочный уксус) — 1 ст. л. Растительное масло (кунжутное или подсолнечное) — 2-3 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Кунжутное семя — для посыпки (по желанию) Зеленый лук — для подачи (по желанию) Острый перец чили (по желанию) Кориандр молотый — 1/2 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Подготовка фунчозы:
Фунчозу залейте кипятком в глубокой миске или кастрюле. Оставьте на 5-7 минут, чтобы лапша стала мягкой. Не передержите, чтобы она не разварилась. Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Если лапша получилась слишком длинной, нарежьте ее ножницами на более короткие отрезки.
Подготовка мяса и овощей:
Мясо нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Морковь, огурец и перец болгарский нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Чеснок измельчите.
Обжаривание мяса:
Разогрейте растительное масло в сковороде вок или большой сковороде с толстым дном. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета и готовности (примерно 5-7 минут). Переложите мясо из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание овощей:
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (1-2 минуты). Добавьте морковь и перец болгарский и обжаривайте еще 3-5 минут, помешивая, до мягкости овощей. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд, до появления аромата.
Соединение ингредиентов и приготовление соуса:
Верните мясо в сковороду с овощами. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешайте. По желанию, добавьте острый перец чили и молотый кориандр. Прогрейте все вместе 1-2 минуты. Добавьте в сковороду фунчозу и огурец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом и прогрелась.
Подача:
Переложите фунчозу с мясом и овощами на блюдо. Посыпьте кунжутным семенем и зеленым луком (по желанию). Подавайте горячим.
Советы и рекомендации:
Мясо: Для фунчозы лучше всего подходит мясо с небольшим содержанием жира. Перед нарезкой мясо можно немного подморозить, чтобы оно легче нарезалось тонкими полосками. Овощи: Можно использовать любые другие овощи по вашему вкусу, например, грибы, баклажаны, цуккини, пекинскую капусту. Соевый соус: Используйте качественный соевый соус. Можно добавить немного устричного соуса для более насыщенного вкуса. Острота: Регулируйте количество острого перца чили в зависимости от ваших предпочтений. Кунжутное масло: Добавление небольшого количества кунжутного масла в конце приготовления придаст блюду более насыщенный аромат. Соус: Для более густого соуса можно добавить немного кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды. Быстрое приготовление: Все ингредиенты должны быть подготовлены заранее, так как процесс обжаривания занимает совсем немного времени.
Фунчоза с мясом и овощами – это прекрасное блюдо для быстрого и вкусного обеда или ужина. Приятного аппетита!
