Советский бенто-торт: это лакомство обожали в СССР + рецепт десерта "Сливочное полено"

От этого торта сходили с ума во времена СССР, его привозили в качестве гостинца и ставили на праздничные столы. Сейчас торт "Сливочное полено" уступил другим модным рецептам и ушел в тень. Самое время вспомнить "тот самый" вкус из детства!

Это рецепт необычен тем, что не требует муки — ее заменяет дробленый фундук. В некоторых вариациях встречается перемолотое печенье, которое соединяется с орехами.

За счет этого десерт не требует выпечки и делается довольно просто. При этом можно взять в два раза меньше ингредиентов и получится тот же бенто-торт, но с советским колоритом.

Торт "Сливочное полено"

Нам понадобится:

• 400 г сахара;
• 400 мл молока;
• 1 ст. л. патоки;
• 70 г сливочного масла;
• 100 фундука;
• 70 г сахарной пудры.

Для украшения:

• 80-100 г сливочной помадки (делается в процессе приготовления);
• 30-40 г сливочного масла.

Как готовить "Сливочное полено":

Фундук подсушиваем в духовке, очищаем от шкурки и дробим в блендере или мясорубке. Оставляем несколько ядер для украшения.

1. Смешиваем молоко с сахаром в глубокой посуде и ставим на огонь. Варим помадку, периодически помешивая, пока она не изменит цвет и не загустеет.
2. За 10 минут до окончания варки добавляем в помадку патоку.
3. Проверить готовность помадки можно так: капаем сироп на блюдце, а после непродолжительного остывания скатываем в мягкий шарик.
4. Остужаем получившуюся помадку до 40-45°C, взбиваем ее с маслом до образования массы светло-коричневого цвета.
5. Откладываем часть помадки для украшения, а остальную массу смешиваем с измельченным фундуком, затем вводим сахарную пудру.
6. На пергамент или пищевую пленку выкладываем тесто, можно сразу придать ему классическую форму полена. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
7. Делаем крем: отложенную помадку взбиваем с размягченным маслом.
8. Покрываем "полено" кремом, для красоты можно сделать рифленый рисунок, украшаем орехами — торт готов!

Пошаговый рецепт торта "Сливочное полено" с фото от читательницы "Едим Дома" можно найти тут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.