Этот изысканный десерт с неповторимым вкусом и рубиновым цветом станет украшением вашего чаепития. Айвовое варенье обладает тонким ароматом и прекрасно хранится.
Ингредиенты:
- Айва — 2 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 2 стакана (500 мл)
- Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка фруктов
Тщательно вымойте айву щеткой. Разрежьте каждый плод на четыре части. Аккуратно удалите сердцевину с семенами и твердый каменистый слой. Нарежьте на аккуратные дольки толщиной около 1-1,5 см.
2. Приготовление сиропа
В подходящую кастрюлю влейте воду и насыпьте сахар. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты до полного растворения сахара.
3. Первая варка
Подготовленные дольки айвы переложите в широкую посуду для варки. Залейте горячим сиропом. Доведите до кипения на среднем огне. Варите 15 минут, аккуратно помешивая. Полностью остудите — это займет несколько часов.
4. Вторая варка
Снова доведите варенье до кипения. Варите 15 минут на слабом огне. Снимите с огня и полностью остудите.
5. Третья варка
В последний раз доведите варенье до кипения. Варите 15-20 минут до красивого рубинового цвета. За 5 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту.
6. Расфасовка
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам. Немедленно закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Советы:
- Выбирайте спелые, ароматные плоды без повреждений
- Не увеличивайте огонь — варенье может пригореть
- Для аромата можно добавить палочку корицы или звездочку бадьяна
- Готовность проверяйте по цвету — дольки должны стать полупрозрачными
- Храните в прохладном темном месте
Это варенье поразит вас своим насыщенным вкусом и красивым цветом. Оно прекрасно подходит не только к чаю, но и как начинка для выпечки.
Понравился рецепт? Поставьте пальчик вверх — для меня это лучшая награда за труд!
Подписывайтесь на канал — вас ждет еще много проверенных рецептов!