— Мам! — Таня со всего размаху влетела на кухню, стукнула дверцей и объявила:
— Сегодня готовлю я!
Она тащила за собой скрипучий стул, на который обычно забиралась, чтобы достать печенье с верхней полки. Теперь этот стул стал её «кухонным постом».
— Ух ты, повар объявился, — мама засмеялась, поправляя передник. — И что же мы будем творить?
— Суп! Настоящий! С лапшой! Чтобы пар поднимался, и хлеб в него макать можно было.
Мама достала из холодильника куриные окорочка. Таня округлила глаза:
— А чего не целую курицу? Она же как корабль будет плавать в кастрюле!
— Ха-ха, корабль-то будет, только кастрюля потонет, — мама подмигнула. — Смотри, целую курицу варить тяжело: жирно, мутно и половину всё равно придётся доставать. А окорочка — в самый раз: и вкусно, и удобно.
Они вместе уложили курицу в кастрюлю и залили холодной водой.
— Мам, а чего не в кипяток? Так же быстрее! — удивилась Таня.
— Вот и секрет, доча, — мама улыбнулась. — В холодной воде мясо отдаёт вкус бульону, и он выходит насыщенный. А если в кипяток бросить — сверху схватится, внутри сырое, и суп получится пустой. Так что тут надо терпение.
Вода зашумела, и вдруг на поверхности показалась белая пенка. Таня возмутилась:
— Мам! Суп испортился!
— Нет, это белок выходит из мяса. Если его оставить, бульон мутный будет. Мы его снимаем шумовкой, и суп останется прозрачным, как янтарь.
Таня наклонилась и долго смотрела:
— Прямо облака плавают… Только скучные, несъедобные.
Пока бульон тихо булькал, мама достала овощи.
— Картошку я! — Таня схватила нож двумя руками и села на кончик стула, болтая ножками.
— Осторожно, поварёнок, — мама мягко поправила её пальчики. — Их подгибаем, вот так. Чтобы нож скользил, но не задевал.
— Фуух… быть поваром — это не просто мешать ложкой! — вздохнула Таня, но аккуратно нарезала пару кубиков. — Мам, смотри! Все одинаковые!
— Молодец. Главное, не слишком мелко. Иначе превратятся в кашу, а нам нужны красивые кусочки.
Морковь Таня нарезала кружочками.
— Мам, смотри! Монетки! Давай играть в магазин!
— Монетки у нас будут золотыми солнышками, которые суп сделают ярким, — засмеялась мама.
С луком вышел спор.
— Нет! Я его не режу! Он злой! Он плачет и заставляет меня плакать! — Таня нахмурилась.
— А знаешь, почему так? — мама взяла нож. — Лук выпускает эфирные масла. Они щиплют глаза, и слёзы льются, будто кто-то лук обидел. Но у нас есть хитрость: нож холодной водой смачиваем — и «слёз» меньше. Хочешь проверить?
Таня решилась. Сделала пару движений, прищурилась и гордо сказала:
— Мам, у меня только одна слезинка! Я теперь чемпион по луку!
— Вот видишь, ещё чуть-чуть — и будешь резать без капли.
Через час мама достала мясо из кастрюли.
— Мам, а зачем? Пусть плавает!
— С костями неудобно, доча. Мы мясо отделим и вернём обратно. Тогда суп будет вкусный и аккуратный.
Таня усердно помогала, правда, иногда кусочки «терялись».
— Таня?
— Я пробую, вдруг невкусно, — она улыбнулась, прикрывая рот рукой.
В этот момент к плите подошёл кот Барсик, сел как солдат на посту и жалобно замурлыкал.
— Мам, смотри! У нас ещё один повар. Только хвостатый.
— Да уж, этот повар всегда готов. Только всё в кастрюлю бы нырнул.
Когда картошка и морковь стали мягкими, мама сказала:
— Время лапши.
— А можно много? Чтобы прям целая гора!
— Нет, шеф. Если переборщим, получится каша. Лапши достаточно горсти. Она быстро варится, её много не нужно.
Они посолили, добавили лавровый лист и щепотку перца.
— Мам, а лаврушка зачем? Она же несъедобная!
— Её никто и не ест. Она как тайный ингредиент: даёт запах, будто в суп заглянул кусочек леса. Но если переборщить — суп станет горьким. Поэтому одного-двух листиков достаточно.
На кухне запах стал таким уютным, что даже кот лежал и облизывался.
В конце мама достала пучок зелени.
— Мам, а мы и так всё сварили. Зачем зелень?
— А зелень — как ленточка на подарке. Без неё суп вкусный, но с ней — праздничный. А ещё она полезная: там витамины и свежесть.
Таня с гордостью посыпала укропом и петрушкой. Кастрюля будто заиграла красками.
Они разлили суп по тарелкам. Таня поставила перед папой миску и гордо сказала:
— Это я сварила! Сама!
Папа попробовал, задумчиво покачал головой и сказал:
— Теперь у нас в семье два повара. Один большой, другой маленький, но оба мастера.
Таня засмеялась, спрятала лицо в ладошки и добавила:
— Завтра борщ сварю!
— Ох… — мама закатила глаза. — Давай для начала кота научим, чтобы не выпрашивал каждую ложку.
Барсик в ответ громко «мяу!» — будто сказал: «А что, я согласен».
Рецепт куриного супчика:
2 куриных окорочка 2 картофелины 1 морковь 1 луковица горсть лапши 1–2 лавровых листа соль, перец, зелень по вкусу
1. Курицу залить холодной водой, довести до кипения.
2. Снять пенку, варить бульон на медленном огне около часа.
3. Вынуть мясо, отделить от костей, вернуть обратно.
4. Добавить картошку, морковь и лук, варить 15 минут.
5. Всыпать лапшу, посолить, бросить лавровый лист и перец. Варить ещё 5 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.
Если тебе понравилась эта история про маму, Таню и их супчик — поддержи меня ❤️
✔️ Поставь лайк 👍, подпишись, чтобы не пропустить новые сказки и рецепты, и поделись этим рассказом с друзьями. Пусть и у них на кухне появится чуточку больше тепла и запаха домашнего супа 🥣✨