Мммм... какой же неповторимый аромат, наполняет дом, когда бабушка готовит шарлотку. Этот пирог с кисло-сладкой вишней и нежнейшим тестом перенесет вас в детство. Он идеально сочетает в себе воздушность бисквита и сочность ягод, создавая настоящую симфонию вкуса. Просто, вкусно и по-домашнему.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы получить идеальную шарлотку с равномерной текстурой и прекрасным подъемом. Мультиварка гарантирует, что пирог никогда не подгорит снизу и пропечется идеально. Этот десерт станет украшением любого чаепития, порадует гостей на празднике и будет прекрасным поводом собраться всей семьей за душевным разговором.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 170 г (обязательно просейте для воздушности)
- Сахар - 200 г (можно заменить на тростниковый)
- Масло сливочное - 5 г (для смазывания чаши)
- Яйцо С1 - 4 шт. (240 г, комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
- Ванилин - 2 г (или ванильный экстракт)
- Вишня - 250 г (свежая или замороженная, без косточек)
Подготовка:
Достаньте яйца из холодильника заранее - они должны быть комнатной температуры. Вишню разморозьте, если используете замороженную, и обсушите на бумажном полотенце. Смешайте ягоды с 2 ст.л. муки из общего количества - это предотвратит их оседание на дно.
Подготовка теста:
В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром и ванилином миксером на высокой скорости 3-5 минут до светлой пышной массы.
Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем лопаткой движениями снизу вверх.
Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте 80% теста, равномерно распределите. Разложите подготовленную вишню по поверхности теста. Залейте оставшимся тестом. Готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Переворот (Опционально, но рекомендуется!): Если верх шарлотки сильно пропекся, а низ кажется бледным (зависит от модели мультиварки): Аккуратно переверните пирог на руку (наденьте прихватку!) или тарелку. Снова поместите шарлотку в чашу дном вверх. Включите «Выпечка» (150°C) еще на 10 минут для равномерной корочки.
Шарлотка с вишней - Готова !
Идеи для подачи:
- С ванильным мороженым: подавайте теплую шарлотку с шариком пломбира.
- В французском стиле: украсьте сахарной пудрой и свежей мятой.
- С взбитыми сливками: дополните облачком нежных взбитых сливок.
- На завтрак: идеальное сочетание с капучино или латте.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 241 ккал/100г
Время готовки - 70-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Взбивание: не экономьте время на взбивании яиц с сахаром - это залог воздушности.
Муку: добавляйте постепенно и мешайте аккуратно, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
Проверка: если шарлотка недостаточно пропеклась, оставьте на 10-15 минут в режиме "Подогрев".
Подача: дайте пирогу полностью остыть на решетке - так он не отсыреет снизу.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта