Всем здоровья! Оставляю тут рецепт домашнего кваса, которым мы пользовались всё лето. Да и сейчас пока еще делаю его постоянно. Он отлично освежает, пенится и пахнет летом. Готовить его очень просто и быстро. Мне он понравился больше, чем на квасном сусле, солоде или концентрате. Сусло тягучее, густое. Пока его ложками отмеряешь, пока разведешь... А тут всё очень быстро. Итак на 5 литров кваса нам понадобится:
Теплая вода (как парное молоко) - 5 литров.
Сахар - 500 грамм. Если любите послаще, то кладите побольше сахара на свой вкус
Лимонная кислота 1 полная чайная ложка
Цикорий быстрорастворимый 5-6 столовых ложек
Дрожжи сухие половина пачки
*****************************************
В теплой воде развести сахарный песок, цикорий и лимонную кислоту. Всыпать дрожжи. Перемешать. Оставить в теплом месте для брожения до появления пены.
Время брожения зависит от температуры в помещении. Если жарко, то квас может приготовится за 4-5 часов. У меня сейчас не очень жарко, поэтому готовился примерно 12 часов. После появления бурной пены разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.
Всем приятного аппетита!!!
P.S. Кстати забыла написать, что можно добавить листья мяты или черной смородины. И изюм.