Брюссельская капуста – это своеобразный овощ, принадлежащий к семейству
крестоцветных (капустных), как и брокколи, цветная капуста и другие виды
капусты. Она представляет собой маленькие плотно сплетенные кочанчики,
размером с грецкий орех, которые растут на стебле. Часто брюссельскую
капусту либо любят, либо нет из-за ее характерного немного горьковатого
вкуса. Однако правильное приготовление и понимание ее пользы могут
изменить ваше отношение к этому удивительному овощу!
Состав и Пищевая Ценность:
Брюссельская капуста – это настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. В ней содержатся:
Витамины: Витамин C (мощный антиоксидант, поддерживает иммунитет), Витамин K (важен для свертывания крови), Витамин А (необходим для здоровья зрения и кожи), Фолиевая кислота (особенно важна для беременных), Витамины группы B (участвуют в обмене веществ).
Минералы: Калий (необходим для здоровья сердца и регулирования кровяного давления), Кальций (важен для здоровья костей и зубов), Марганец (участвует в метаболизме и защищает клетки от повреждений), Железо (необходимо для образования красных кровяных телец), Фосфор (необходим для здоровья костей и зубов).
Антиоксиданты: Сульфорафан, Кемпферол, Индол-3-карбинол, Глюкозинолаты (защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами).
Клетчатка: Поддерживает здоровье пищеварительной системы, нормализует уровень холестерина и сахара в крови.
Белок: Брюссельская капуста содержит небольшое количество белка, что делает ее хорошим дополнением к вегетарианской и веганской диете.
Низкое содержание калорий: Брюссельская капуста – отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Невероятные Свойства Брюссельской Капусты:
Противораковые Свойства: Брюссельская капуста, как и другие крестоцветные овощи, содержит сульфорафан, индол-3-карбинол и другие соединения, которые обладают мощными противораковыми свойствами. Они помогают защитить клетки от повреждений ДНК, замедляют рост раковых клеток и способствуют их самоуничтожению. Особенно эффективна брюссельская капуста в профилактике рака толстой кишки, легких, яичников и простаты.
Укрепление Иммунной Системы: Высокое содержание витамина C и антиоксидантов в брюссельской капусте помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.
Поддержка Здоровья Костей: Витамин K в брюссельской капусте играет важную роль в здоровье костей, способствуя усвоению кальция и предотвращая остеопороз.
Улучшение Здоровья Сердца: Клетчатка в брюссельской капусте помогает снизить уровень холестерина в крови, а калий помогает регулировать кровяное давление, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Поддержка Пищеварения: Клетчатка в брюссельской капусте способствует здоровому пищеварению, предотвращает запоры и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
Детоксикация Организма: Брюссельская капуста содержит соединения, которые помогают печени выводить токсины из организма.
Улучшение Здоровья Глаз: Витамин А и антиоксиданты в брюссельской капусте помогают защитить глаза от возрастных изменений и предотвратить развитие катаракты и дегенерации желтого пятна.
Регулирование Уровня Сахара в Крови: Клетчатка и другие компоненты брюссельской капусты помогают стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить скачки глюкозы.
Поддержание Здорового Веса: Высокое содержание клетчатки и низкая калорийность делают брюссельскую капусту отличным продуктом для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровый вес.
Как употреблять брюссельскую капусту:
Брюссельскую капусту можно употреблять в пищу в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. Ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры, запеканки.
Несколько советов:
Чтобы уменьшить горечь, перед приготовлением сделайте крестообразный надрез на основании каждого кочанчика.
Не переваривайте брюссельскую капусту, чтобы не сделать ее мягкой и водянистой.
Лучше всего готовить брюссельскую капусту на пару, обжаривать или запекать.
Попробуйте обжарить брюссельскую капусту с беконом, чесноком и бальзамическим уксусом для вкусного и необычного гарнира.
Брюссельская капуста – это больше, чем просто овощ. Это маленький
зеленый кладезь здоровья, который может оказать значительную поддержку
вашему организму. Включите ее в свой рацион, и вы удивитесь, насколько
она может быть вкусной и полезной!
Большое спасибо за ваше внимание подписывайтесь на канал став те лайки оставляйте комментарии