В поисках аутентичных гастрономических впечатлений в Санкт-Петербурге? Северная столица давно вышла за рамки классической европейской кухни, предлагая гурманам всё новые форматы — от уютных грузинских духанов до экзотических азиатских заведений. Среди заведений подобного формата особого внимания заслуживает ресторан "ОгоХого" — место, где древняя китайская традиция встречается с Петербургским гостеприимством.
Сегодня мы отправимся именно сюда — в ресторан, где еда становится не просто приемом пищи, а настоящим ритуалом объединения за столом. Готовьтесь погрузиться в атмосферу хого, где ароматные бульоны кипят в специальных котлах, а гости сами становятся творцами своего вкуса. Это путешествие для тех, кто ценит не только вкус, но и историю, и готов участвовать в процессе приготовления.
Где найти хого в Санкт-Петербурге
Ресторан "ОгоХого" находится практически в самом центре Северной столицы на Васильевском острове по адресу 1-я линия ВО, дом 32. Заведение расположено в 15 минутах ходьбы от Стрелки Васильевского острова и всего в 10 минутах от станции метро "Василеостровская", что делает его легко доступным как для гостей города, так и для местных жителей.
Что касается концепции, то "ОгоХого" — одно из немногих мест в Санкт-Петербурге, где можно по-настоящему познакомиться с хого. Это древняя китайская традиция приготовления пищи: в центре стола устанавливается специальный котёл (тоже называется хого — "огненный котёл") с ароматным кипящим бульоном, куда гости самостоятельно опускают выбранные ингредиенты — тонко нарезанное мясо, свежие морепродукты, овощи и тофу.
Интересно, что данная гастрономическая традиция зародилась ещё во времена династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.) и сохранила свою популярность в Китае до наших дней. Философия хого выходит далеко за рамки простого приёма пищи — это особый ритуал объединения людей за столом. Совместное приготовление и медленное погружение продуктов в бульон создаёт атмосферу непрерывного общения, когда сама трапеза может длиться несколько часов. Именно поэтому хого идеально подходит как для шумных компаний друзей, так и для семейных ужинов.
В общем, "ОгоХого" — как минимум заведение с необычной концепцией, а что внутри, давайте посмотрим.
Пространство без прикрас
Заведение состоит из двух залов. Первый представляет собой компактное пространство в стиле бара, рассчитанное на 5 столиков. Он подходит для шумных компаний, предпочитающих оживлённую атмосферу.
Основной зал, где мы располагались, разделён на три зоны с общим количеством столов около двенадцати. Интерьер наполнен элементами китайской эстетики: традиционные фонарики, бамбуковые акценты и гирлянды из фотографий на прищепках.
Центральным элементом каждого стола является специальное углубление для хого — уникального прибора, сочетающего функции самовара и кастрюли. Стандартные деревянные столы удобно вмещают четверых гостей, но для двоих нам показались тесноватыми. Отмечу, что деревянные стулья, скамейки и столешницы — не самый практичный вариант, учитывая активное кипение, брызги бульона и жира.
Заведение также предоставляет все необходимые приборы, включая защитные фартуки для комфортного приготовления. Общая атмосфера отличается простотой и демократичностью, создавая ощущение скорее шумного азиатского кафе, чем уютного ресторана. Это место подойдет тем, кто ценит аутентичность выше комфорта.
Гастрономический эксперимент
Теперь переходим к главному — гастрономической части нашего визита. Но прежде чем приступить к трапезе, вас ждет необычный ритуал — создание авторского соуса. Да, верно: готовить соус здесь тоже придётся самостоятельно. Официант пригласит вас к специальной стойке, где представлен целый арсенал компонентов: от классического соевого до острого соуса "ЛА-ЦЗЯО-ЦЗЯН". Официант ненавязчиво подскажет основы, но окончательное решение — только за вами. Вперёд, смешивайте ингредиенты по своему вкусу, не стесняйтесь.
Мой личный совет по соусу: даже если вы ярый противник острого, не игнорируйте "ЛА-ЦЗЯО-ЦЗЯН"! Без него соус получится плоским, лишённым характера. Любите огонь — не стесняйтесь щедрой порции. Не готовы к подвигу — ограничьтесь парой капель, но добавьте обязательно. Поверьте, это тот самый акцент, который делает вкус по-настоящему аутентичным. Не бойтесь экспериментировать — ингредиенты подобраны так, что даже хаотичный микс получится как минимум интересным.
И вот вы возвращаетесь за стол с собственным творением, а там уже кипит бульон и выставлены заказанные ингредиенты. Теперь можно смело брать палочками (наконец-то хоть где-то пригодился этот навык) ингредиенты и опускать их в чан с бульоном. Отмечу, что палочки здесь специальные — длинные, чтобы вы не обожглись и не заляпались во время приготовления.
Что особенно стоит попробовать? Безусловно, мраморную говядину — её тончайшие ломтики буквально тают во рту, да и подаётся она очень эффектно. А вот от осьминога я бы предостерег — его текстура может показаться резиновой и необычной для неподготовленного гостя. Из морепродуктов идеально подойдут морской гребешок или классический лосось. С овощами будьте внимательнее: вместо рекомендованного гонцая (безвкусного китайского стебля, который мы зря взяли) лучше выбрать сладковатую кукурузу или нежный шпинат.
Из напитков настоятельно рекомендую традиционный китайский чай — он идеально гармонирует с бульоном. А вот от местного пива стоит воздержаться — тут вопрос даже не к заведению, а к тому, что китайцы пока не научились варить пиво так, как немцы. Но будем надеяться, что наши китайские братья когда-нибудь освоят и это искусство!
Важный момент: атмосфера в зале достаточно специфическая. Из-за того, что у каждого стола готовится еда, воздух насыщен запахами кипящих бульонов, специй и других самых различных ингредиентов. Это нравится далеко не всем, и этот момент нужно учитывать.
Отдельно хочется отметить работу персонала. Официанты здесь не просто разносят заказы, а становятся проводниками в мир хого. Они терпеливо объясняют неподготовленным гостям принципы приготовления и подсказывают удачные комбинации для соуса. Это тактичное и ненавязчивое внимание делает процесс гораздо комфортнее, особенно для тех, кто сталкивается с такой формой трапезы впервые.
Цены в заведении за последнее время заметно выросли. Базовый набор — бульон с 4-5 ингредиентами и парой напитков — обойдётся в среднем в 4000 рублей. Мясо и морепродукты существенно дороже овощей, которые моментами тоже, кстати, не самые дешёвые. Для формата, который в Китае считается демократичным и общедоступным, это довольно высокая стоимость. Учитывайте данный факт.
Несмотря на некоторые нюансы, "ОгоХого" предлагает по-настоящему интересный опыт. Это место стоит посетить хотя бы раз, чтобы ощутить атмосферу настоящего китайского пира и понять, почему эта древняя традиция пережила целые тысячелетия. А вот "Хого — ого или нет?" — решать каждому придётся самостоятельно. Это место определённо на любителя: кому-то придётся по душе интерактивный формат и аутентичная атмосфера, а кого-то могут смутить специфические запахи или необходимость самостоятельно готовить. Как и в случае с соусом — здесь всё зависит от ваших предпочтений и готовности экспериментировать. Однозначно стоит попробовать, но будьте готовы, что это гастрономическое приключение может оказаться как восторженным "ого!", так и сдержанным "не моё"!
Итоговые впечатления
"ОгоХого" — это смелый гастрономический эксперимент в сердце Петербурга, который однозначно заслуживает внимания. Здесь вы не просто пробуете еду, а становитесь участником древнего китайского ритуала. Несмотря на некоторые шероховатости, это одно из тех мест, которое запоминается надолго.
Ого ли для меня данное хого? Скорее да, чем нет.
Итоговая оценка в моем рейтинге "Нескучный Петербург":
⭐⭐⭐⭐☆ 4/5 звёзд ("Уверенная четверка")
Сильные стороны:
✓ Уникальная концепция — одно из немногих мест в городе, где можно погрузиться в аутентичную традицию хого.
✓ Интерактивный формат — создание авторского соуса и самостоятельное приготовление превращают трапезу в увлекательный процесс.
✓ Атмосфера погружения — китайские фонарики и открытая кухня создают эффект присутствия.
✓ Помощь официантов — персонал внимательно объясняет тонкости приготовления и помогает с выбором ингредиентов.
Нюансы:
△ Ценовая политика — для формата, который в Азии считается демократичным, цены достаточно высоки.
△ Вентиляция — запахи кипящих бульонов могут быть слишком навязчивы для некоторых гостей.
△ Эргономика — деревянная мебель не очень практична для активного приготовления пищи.
"ОгоХого" — определённо стоит посетить всем, кто ищет в Петербурге не просто трапезу, а настоящее гастрономическое приключение. Идеально для любителей азиатской кухни, компаний друзей и тех, кто готов мириться с небольшими неудобствами ради уникального опыта. Приходите сюда за эмоциями и атмосферой настоящего китайского хого, а не за изысканным сервисом или тишиной. Это тот случай, когда еда становится не просто питанием, а культурным опытом и поводом для настоящего человеческого общения.
👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые обзоры в моём рейтинге "Нескучный Петербург"! Обещаю — только честные впечатления и живой язык.
Как вам такой формат заведения? 🥢🔥 Делитесь своим мнением в комментариях! 👇