Стоимость килограмма лососевой икры в России увеличилась почти вдвое за последний год. По данным издания Сiбдепо, цена продукта поднялась с 5,8 тыс. руб. до 9,3 тыс. руб., что составляет рост на 41%.
Основная причина роста стоимости — резкое сокращение вылова горбуши. В прошлом году объёмы добычи упали в 3,5 раза по сравнению с предыдущими показателями. Это существенно повлияло на доступность продукта: самая дешёвая икра сейчас стоит около 8 тыс. рублей. в Приволжье, тогда как ранее средняя цена была ниже 5 тыс. рублей.
Особенно ощутимо повышение цен в Центральном регионе, где минимальная стоимость достигает отметки в 10 тыс. рублей за кг. В Сибири икра стоит 8-10 тысяч рублей за кг.
Эксперты подчеркивают необходимость увеличения объёмов рыболовства примерно втрое, чтобы стабилизировать рынок. Однако пока ситуация остаётся сложной: в нынешнем сезоне показатели улучшились лишь на 60%, что недостаточно для восстановления прежнего уровня доступности продукции.
Рыбаки указывают на изменение климатических условий, включая аномальное потепление воды, которое стало причиной изменения миграционных маршрутов рыб и снижения численности популяций лососёвых видов.
Ранее мы рассказывали, как выбрасывают красную икру во время рыбалки на Аляске.
