ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОКОСОВОГО МАСЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ❗️
Для приготовления кокосового масла нам понадобится всего один ингредиент: спелые коричневые кокосы.
Их количество зависит от того, сколько масла ты хочешь получить в итоге.
Из одного крупного кокоса обычно выходит около 100 - 150 граммов готового масла. Так что если хочешь сделать запас, бери сразу 3 - 4 штуки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ❓
1. Нужно вскрыть кокосы. Возьмите крепкий нож и молоток. Постучи молотком по кокосу по его "экватору" - он должен треснуть сам. Слей кокосовую воду, она нам не понадобится, можешь выпить ее, она очень полезная. Затем нужно извлечь белую мякоть - стружку. Удобнее всего это делать, поддевая мякоть ножом. Постарайся отделить ее от коричневой скорлупы максимально чисто.
2. Твердую мякоть нужно измельчить. Идеально для этого подходит блендер или кухонный комбайн. Цель - получить мелкую, влажную стружку. Эту стружку мы теперь будем превращать в кокосовое молоко.
Переложи стружку в глубокую миску и залей горячей, но не кипящей водой. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла стружку. Оставьте на 2 - 3 часа, чтобы стружка хорошо пропиталась и отдала свой жир.
3. Дальше самый важный этап - отжим. Возьми марлю, сложенную в несколько слоев, или просто чистую хлопчатобумажную ткань (например, тонкое полотенце). Выложи в нее размоченную кокосовую массу и тщательно выжми все молоко в чистую кастрюлю. У тебя получится густая белая жидкость - это и есть наше сырье для масла.
Жмых можно использовать в выпечке.
4. Берем кастрюлю с кокосовым молоком и ставим на самый медленный огонь. Ни в коем случае не кипятить! Нам нужно просто выпарить воду. Это процесс не быстрый, займет несколько часов. Ты будешь видеть, как жидкость постепенно расслаивается: на дно может выпасть белый осадок (кокосовый белок), посередине будет вода, а на поверхности начнут появляться прозрачные маслянистые круги. Это и есть начинающее отделяться масло. Периодически можно аккуратно помешивать, но в принципе можно просто оставить томиться.
5. Когда ты увидишь, что почти вся вода выпарилась, а на дне осталась сухая белковая масса и прозрачное масло, пора снимать с огня. Нужно дать маслу немного остыть, а затем процедить его через все ту же марлю, чтобы отделить от возможных твердых частичек. Перелей чистое горячее масло в стерилизованную сухую стеклянную банку с крышкой. По мере остывания оно загустеет и побелеет, приобретя ту самую плотную, кремообразную консистенцию, которую все знают.
Кокосовое масло, сделанное своими руками, хранится не так долго, как магазинное, поэтому лучше держать его в холодильнике и использовать в течение нескольких месяцев.
Второй, более традиционный способ приготовления кокосового масла - это просто оставить кокосовое молоко в кастр юле при комнатной температуре на сутки. За это время оно естественным образом расслоится. Масло соберётся сверху густой белой массой. Его нужно просто аккуратно собрать ложкой.
#кокосовое #масло #здоровыйобразжизни
#здоровыйчеловек #полезныесоветы
ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ❗️
❤️❤️❤️
👇👇👇
https://dzen.ru/id/63a5eb630e729b0db6481d94
не забудьте подписаться❗️
