Осенний салат с курицей, орехами и виноградом

Осенний салат с курицей, орехами и виноградом

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Куриное филе – 250 г
• Виноград без косточек (зелёный или красный) – 150 г
• Яблоко сладко-кислое – 1 шт.
• Сельдерей стеблевой – 1–2 стебля
• Грецкие орехи или фундук – 50 г
• Салатные листья (айсберг, ромэн или микс) – 100 г
• Йогурт натуральный или сметана – 3 ст. л.
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Курица.
   
   Отварите куриное филе в подсоленной воде (15–20 минут) или запеките в духовке с минимальным количеством специй. Остудите и нарежьте кубиками или волокнами.
2. Орехи.
   
   Легко подсушите орехи на сухой сковороде или в духовке, затем крупно порубите.
3. Овощи и фрукты.
   Виноград разрежьте пополам.
   Яблоко нарежьте тонкими ломтиками или кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
   Сельдерей нарежьте тонкими полукружиями.
4. Соус.
   
   Смешайте йогурт, горчицу, мёд, немного лимонного сока, соль и перец до однородности.
5. Сборка.
   
   На блюдо выложите листья салата, сверху распределите курицу, виноград, яблоки, сельдерей. Посыпьте орехами и заправьте соусом.

Салат получается лёгкий, сытный и яркий: сладость винограда и яблок прекрасно сочетается с нежным мясом и хрустом орехов.