Шарлотка — самый простой яблочный пирог. Но у многих получается «резиновая» или оседает после духовки. Расскажу проверенный рецепт: без лишних заморочек, с обычными продуктами. И дам пару хитростей, чтобы шарлотка всегда была пышной и сочной. Вот и всё: быстрый пирог, который можно сделать вечером после работы. Пышный, ароматный и очень домашний.
Вступление
Шарлотка — самый простой яблочный пирог. Но у многих получается «резиновая» или оседает после духовки. Расскажу проверенный рецепт: без лишних заморочек, с обычными продуктами. И дам пару хитростей, чтобы шарлотка всегда была пышной и сочной.
Ингредиенты (на форму 22 см)
- Яблоки — 3–4 шт. (лучше кисло-сладкие)
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление пошагово
- Яйца. Взбейте яйца с сахаром до густой светлой массы (5–7 минут миксером). Это главное для пышности.
- Тесто. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
- Яблоки. Очистите, нарежьте дольками. Половину выложите на дно формы, половину оставьте сверху.
- Выпечка. Залейте яблоки тестом, сверху выложите оставшиеся дольки. Пеките при 180°С около 35–40 минут.
- Подача. Остудите, присыпьте сахарной пудрой.
Секреты идеальной шарлотки
- Долго взбивайте яйца — именно это делает пирог пышным.
- Не открывайте духовку первые 25 минут.
- Яблоки лучше выбирать с кислинкой — вкус ярче.
Вот и всё: быстрый пирог, который можно сделать вечером после работы. Пышный, ароматный и очень домашний.