БАБУШКА И ВНУЧКА НА ДАЧЕ
- Бабушка, милая, ты что творишь?
У внучки глаза округлились от того, что сейчас сделала бабушка.
- А что такое? – удивилась та.
- Это же ботва, её выбрасывают, а ты её в суп положила!
Бабушка засмеялась:
- А, так вот ты о чём! Ну тогда слушай…
И бабушка проявила эрудицию, рассказав внучке о том, что свекольная ботва – это ценный продукт, всем полезный. И что в пищу её употребляют с древности. И что есть даже такое блюдо русской кухни, которое называется ботвинья. А ещё добавила, что свёкла на Руси была натуральной косметикой. Однако внучка не унималась: мол, сейчас так с ботвой никто не делает, мы же не в голодное время живём. И вообще: помнишь, ты мне в детстве рассказывала сказку про вершки и корешки. Едят что-нибудь одно: или вершки, или корешки!
Бабушка покачала головой, вздохнула, поставила суп на медленный огонь и пошла путём подрастающего поколения: отправилась в интернет. Тут они вместе с внучкой узнали не только про вершки и корешки, но и немало другого о чудодейственной свёкле.
ПРО СВЁКЛУ В ИНТЕРНЕТЕ
Вот что пишут и рассказывают. Оказывается, в свёкле есть два вещества, редко встречающихся в других продуктах: бетанин и бетаин. Эти названия образованы от латинского наименования свёклы - Beta vulgaris.
Бетанин – антиоксидант, придающий корнеплоду цвет. Но это не просто краситель. Бетанин мощно защищает человеческий организм от рака и атеросклероза, от инфаркта и инсульта.
Бетаин также защищает нас от атеросклероза, разрушая вредный гомоцистеин. Заодно препятствует отложению в печени жира, спасает от возможного цирроза.
Ещё в свекле много полезных нитратов. Именно – полезных! Целебных, потому что эти нитраты снижают давление.
ПОЧЕМУ СВЁКЛУ СЧИТАЮТ ЛЕГАЛЬНЫМ ДОПИНГОМ?
Свекольный сок вызывает у спортсменов эффект допинга.
Только допинг – это запретно и опасно.
А свекольный сок – это полезно и прекрасно!
Интересно, а почему свекольный сок резко увеличивает физическую активность и улучшает спортивные результаты?
Каков механизм его воздействия на организм?
Благодаря полезным нитратам, происходит расслабление сосудов, они обретают эластичность. Поэтому лучше и в большем количестве пропускают кровь, что ослабляет кислородное голодание во время соревнований и повышает выносливость.
НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
На Западе свёклу называют суперфудом.
Имеется в виду, что это натуральная пища, которая по своему составу, по своему воздействию на организм сродни биологическим добавкам, но в отличие от них безопасна.
Целебные нитраты свёклы – незаменимая вещь при сердечной и дыхательной недостаточности: люди меньше страдают от недостатка кислорода. Ещё момент: улучшение кровотока в мозге защищает от старческой деменции.
Ну и напоследок немного орфоэпии, а то мы с вами нередко слышим, как издревле любимый на Руси корнеплод называют неправильно. Для иногда сомневающихся, как надо, я даже запоминалочку сочинил, надеюсь, пригодится.
ГОВОРИМ ПРАВИЛЬНО. СВЁКЛА, ТОЛЬКО СВЁКЛА!
Фёклу в гости пригласили,
Пригласили и спросили:
- Чем ты щёчки красишь, Фёкла?
- Щёки мне румянит СВЁКЛА!
Да именно так. СвЕкольный суп, свЕкольник, свЕкольная ботва – это правильно.
А вот свЁкла – только свЁкла, никак иначе.
Ваш Сергей Еремеев