Португалия, расположенная на берегу Атлантического океана, славится любовью к сардинам. Эта рыба здесь не просто еда, а настоящее кулинарное увлечение. Сардины жарят на углях до хрустящей корочки, консервируют в ароматном оливковом масле и добавляют в запеканки с овощами. В июне Лиссабон становится центром сардинной кулинарии, принимая гостей ежегодного фестиваля, посвященного этой рыбе.
Сегодня я поделюсь рецептом португальского паштета из сардин – простого, но очень вкусного блюда. Его приготовление займет всего несколько минут, а результат вас приятно удивит. Паштет универсален: он отлично сочетается с хлебом, крекерами и свежими овощами, превращая обычный перекус в настоящий деликатес, пишет источник.
Ингредиенты:
* 1 банка консервированных сардин в масле;
* 1 небольшая красная луковица;
* 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима;
* 2 столовые ложки майонеза высокого качества;
* Небольшой пучок свежей петрушки или кинзы;
* Сладкая или копченая паприка (по вкусу);
* Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1. Откройте банку с сардинами и слейте масло. Переложите рыбу в миску и разомните вилкой до состояния мелкой крошки, удаляя крупные кости.
2. Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Чем мельче нарезка, тем ярче проявится вкус паштета. Добавьте лук к сардинам.
3. Влейте оливковое масло, добавьте майонез, измельченную зелень, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Для более гладкой текстуры можно использовать блендер или кухонный комбайн. Взбейте ингредиенты до нужной консистенции.
5. Попробуйте паштет и при необходимости добавьте соль, перец или паприку по вкусу.
6. Подавайте паштет на свежем хлебе, тостах или крекерах.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Фото создано в Шедевруме