— Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье.
— Ты что? С ума сошёл? А в чем же тогда?
А я скажу, что счастье в том числе и в пирогах. Без них никак.
Закрываю глаза и вижу себя сидящей под огромной старой липой. Из дымохода поднимаются густые клубы дыма — бабушка затеяла пироги.
Никогда я не смогу испечь такие же пышные, румяные, наполненные любовью пироги. Получаются, конечно, вкусные, но ведь не то.
Желтое тесто с ароматом ванили бабушка вымешивала тщательно и с особым настроением. Если дома были какие-то крики или споры, то отменялась вся выпечка, ибо выйдет невкусно.
Все должно готовиться с любовью.
— Помни, тесто любит теплые руки, которые должны заботливо и с любовью месить, — говорила бабуля, накрывая льняной салфеткой будущие пироги.
А у меня, между прочим, были свои обязанности — целый кулёк конфет с вареньем внутри. Я снимала яркие бумажки с каждой конфетки и кидала в креманку на ножке.
Признаться честно, конфеты не люблю до сих пор, но в пирогах они приобретали особый вкус, обладали магией, которая так и манила съесть не один пирожок.
В большой пирожок бабушка ставила
много творога с изюмом, а на него две конфеты. Но мои любимые — с вишней, которую я сама же срывала за сараем, залезая на ветхий забор.
M-м-м... я чувствую этот аромат.
Пока пироги поднимались, я должна была их быстренько смазать желтком для румяной корочки.
Сейчас все просто, можно включить духовку, а пока она нагревается, то и раскатать покупное тесто или же сразу выложить на противень готовые пироги. Но это совершенно не из детства.
Это без волшебства.
Для меня самым сложным было дождаться, когда можно будет есть.
Целый противень пузатых пирожков смотрели на меня и умоляли попробовать.
— Нельзя горячее. Ну подожди ты хоть немножко!
Бабушка смеялась, а я уже вовсю набивала рот вкуснятиной и тянулась за вторым пирожком, чтобы побежать во двор валяться в осенних листьях берез.
*Надеюсь, что волшебные моменты из детства будут жить в памяти всегда и такой историей с подборкой домашних карточек, я, друзья, встречаю осень.
Почему именно о пирогах вспомнила.
Чтобы как-то скрасить мою грусть перед учебным годом, бабушка пекла мне в начале сентября пироги.