Золотистые, ароматные и очень нежные внутри — эти оладьи из цветной капусты с сыром станут находкой для тех, кто любит лёгкие, но питательные блюда. Они подойдут на завтрак, ужин или перекус, а также прекрасно сочетаются с любыми соусами — от классической сметаны до йогуртового соуса с зеленью.
🥦 Ингредиенты (на 4 порции)
- Капуста цветная — 600 г
- Сыр твёрдый — 130 г
- Яйца среднего размера — 3 шт.
- Мука — 70 г
- Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 0,4 ч. л. (или по вкусу)
- Масло оливковое — 45 мл
🔪 Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты
Разберите цветную капусту на соцветия, промойте и отварите в кипящей воде около 7–8 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, слегка остудите.
2. Измельчение
Соцветия измельчите в блендере до состояния мелких крупинок (не в пюре).
3. Основа для теста
В миску переложите капусту, добавьте натёртый сыр, яйца, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте.
4. Добавление муки
Всыпьте муку и снова перемешайте до однородной массы.
5. Жарка
На сковороде разогрейте оливковое масло. Ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте оладьи на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
6. Подача
Готовые оладьи переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.
💡 Советы
- Чтобы оладьи получились ещё нежнее, часть сыра можно заменить мягким (например, моцареллой).
- В массу можно добавить зелень — укроп или петрушку.
- Если любите пикантность, положите щепотку паприки или хлопья чили.
🌿 Оладьи из цветной капусты с сыром — универсальное блюдо, которое одинаково понравится взрослым и детям. Они сытные, полезные и готовятся всего за 25 минут. Отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить своё меню вкусными овощными блюдами.