До недавнего времени воспринимала кабачки как «жирный жир». Помните вот эти всеми любимые колечки кабачка, обжаренные в мучной панировке в хорошем таком количестве масла? А сверху сдобрить чесночком, добавить майонез и колечко помидора? В детстве могла огромную тарелку влупить и, благодаря хорошему метаболизму и гулянкам с утра до вечера, конечно же в подкожный жир все это не откладывалось. Да и раньше особо никто не думал об этих калориях. Сейчас все стараются питаться правильно, сбалансировано. Но и вкус детства тоже иногда хочется вспомнить.
Нашла для себя более полезный вариант этого блюда:
- Кабачок нарезаем на колечки примерно 1 см (не тоньше).
- Хорошенько солим и оставляем минут на 15, чтобы из кабачков вышла лишняя жидкость.
- Далее промываем холодной водой и либо промакиваем бумажным полотенцем, либо откидываем на дуршлаг.
- Добавляем к нарезанным кабачкам немного паприки и молотого черного перца, по желанию также можно добавить карри или сушеный чеснок.
- Немного растительного масла, буквально 1-2 ст л, поможет хорошо распределиться специям и придаст кабачкам колер (без масла кабачок будет просто тушиться).
- Все хорошо перемешать и выложить на силиконовый коврик (лучше использовать именно коврик, чтобы кабачки не прилипли).
Духовку заранее разогреваем до 220-230 градусов и запекаем кабачки примерно 20 минут до румяного цвета (тут по времени ориентируйтесь на свою духовку).
В качестве соуса используем не майонез, а сметану. К ней добавляем щепотку соли, черного перца, выдавливаем зубчик чеснока и немного добавляем русской горчицы. Все «на глаз», пробуйте по вкусу.
Ну и завершаем сие кулинарное искусство колечком свежего помидора (также, как и в оригинальном рецепте).
По вкусу - те же кабачки из детства, только меньше лишних калорий, меньше возни с мукой и жаркой, к тому же полезнее и вкуснее.
В общем, кто любит кабачки, пробуйте - получится вкусно!
(Рецепт не планировала, на ужин вчера приготовила и дай, думаю, с вами поделюсь)