Всем привет!
Этот рецепт мне прислал кто-то из знакомых, зная, что я люблю, много готовлю и веду канал. Но досмотреть видеорецепт до конца у меня никогда не хватает терпения ) И этот я глянула, не досмотрела, не сохранила, поэтому спустя время воспроизвела по памяти )
Баклажаны нарезать довольно крупным кубиком.
Посолить и оставить на некоторое время.
В это время обжарить лук - чем больше, тем вкуснее.
Яйцо разболтать и тоже слегка присолить.
Баклажаны слегка отжать от лишнего сока и промокнуть бумажным полотенцем. Сейчас баклажаны не горчат, поэтому можно их не промывать и не очищать. Очистить можно, впрочем, для пущей нежности )
Залить яйцом и очень тщательно перемешать, обволакивая каждый кубик баклажана яйцом.
Обжарить баклажаны на той же сковороде, что и лук, при необходимости добавив масла. Я готовила на топлёном масле. Важно , чтобы баклажаны были в один слой и обжаривались, а не тушились. До лёгкой корочки и готовности - они станут приятно мягкими.
Далее в миске соединяем готовые баклажаны и лук и щедро добавляем сметаны, а так же чеснока и зелени.
Очень ароматно и вкусно, конечно. И сытно, засчёт яйца и сметаны в составе. Помню, автор ролика предлагала подавать это блюдо с гарниром. И я согласна - вполне можно.
Хочу обратить внимание, что лук тут очень добавляет вкуса и аромата )
Примерные пропорции:
Одного яйца хватит на 1-3 баклажана или кабачка
И минимум одна крупная луковица, лучше 2 )
Сметаны 2-3 ложки
Чеснок, зелень и специи по вкусу
С кабачками можно поступить точно так же, что я и сделала.
У меня был крупный цукини
Процесс его приготовления я запечатлела более подробно ) даже обжарку лука могу показать )
Смешала кабачки с луком на сковороде, потому что это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Ну горячим оно не будет, холодная сметана как раз сделает его такой комфортной температуры, сразу можно употреблять )
До холодной подачи у меня не дожили ни кабачки, ни баклажаны.
Кабачки нежнее и по вкусу и по текстуре
Это такие прямо белковые наши любимые овощи, отчего они только вкуснее и сытнее )