Фредди Меркьюри — легенда, чья энергия на сцене была безграничной. Но за пределами стадионов, где он собирал десятки тысяч зрителей, у него были свои тихие радости. Одной из таких была индийская еда.
Родившийся на Занзибаре и выросший в Индии, Фредди сохранил вкус детства на всю жизнь. Его любимым блюдом было куриное карри с далом (чечевицей). Он заказывал его на гастролях, просил готовить друзьям, и признавался: именно эта еда напоминает ему о семье и доме.
Для Меркьюри тарелка ароматного карри была больше, чем едой — это был мост в прошлое, когда он был мальчишкой по имени Фаррух, мечтающим о музыке.
🍛 Рецепт куриного карри по мотивам Фредди
Ингредиенты:
- курица (филе или бедро) — 500 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- имбирь — 1 см кусочек
- помидоры — 2 шт. или томаты в собственном соку — 200 г
- кокосовое молоко — 200 мл
- масло (растительное или топлёное) — 2 ст. ложки
- специи: куркума (1 ч. л.), гарам масала (1 ч. л.), кориандр молотый (1 ч. л.), чили (по вкусу), соль
- свежая кинза для подачи
Приготовление:
- Нарежьте курицу кусочками.
- Обжарьте лук, чеснок и имбирь на масле до золотистого цвета.
- Добавьте специи, перемешайте, чтобы они раскрыли аромат.
- Выложите курицу, обжарьте пару минут.
- Добавьте помидоры и тушите ещё 5–7 минут.
- Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и готовьте 20 минут на медленном огне.
- Украсьте свежей кинзой.
Идеально подать с рисом басмати или лепёшками наан.
Для миллионов людей Фредди навсегда останется символом свободы и музыки. А куриное карри — маленькая деталь, которая напоминает: даже легенды остаются людьми, которым нужно тепло дома и вкус детства.