Финская уха – настоящий гастрономический шедевр, в котором гармонично сочетаются дары моря и овощи. Это традиционное блюдо финской кухни, которое особенно приятно готовить и есть в холодные зимние вечера, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Давайте разберем детально, какие продукты нам понадобятся и как приготовить этот прекрасный суп.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 30 г, оно используется для создания ароматной зажарки, которая дарит супу основу вкуса
- Репчатый лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Филе лосося – 500 г, лучше взять свежий
- Лавровый лист – 1 шт
- Вода горячая – 1,5 л
- Сливки 20% – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Укроп – небольшой пучок
Процесс приготовления:
1. Берем кастрюлю побольше, ставим на средний огонь и кладем туда кусочек сливочного масла. Когда масло растает, добавляем мелко нарезанный лучок. Обжариваем его, помешивая, пока он не станет мягким и немного прозрачным, это займет примерно минут пять. Потом добавляем морковку, потертую на крупной терке, и обжариваем еще пару минут, чтобы овощи отдали свой аромат. Это очень важный момент, так как именно обжаренные овощи придают ухе неповторимый вкус.
2. Когда лучок и морковка готовы, добавляем картошку, нарезанную небольшими кубиками. Тщательно перемешиваем все овощи вместе, чтобы картошка впитала аромат обжарки. Теперь наливаем в кастрюлю горячую воду и ждем, пока все это дело закипит. Как только закипело, убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Обычно это занимает минут 15-20, в зависимости от сорта картофеля.
3. Когда картошка почти готова, добавляем нарезанный кубиками лосось. Важно, чтобы кубики были примерно одинакового размера, чтобы рыба приготовилась равномерно. Туда же кладем лавровый листик для аромата, солим и перчим по вкусу. Даем супу снова закипеть и варим еще минут пять. Главное – не переварить рыбу, иначе она станет сухой и невкусной. Лосось должен остаться нежным и сочным.
4. В самом конце, когда рыба уже готова, вливаем сливки. Аккуратно перемешиваем, чтобы сливки равномерно распределились по всему супу. Даем супу немного покипеть на самом маленьком огне, чтобы сливки хорошо смешались с остальными ингредиентами и уха приобрела красивый кремовый оттенок и нежную текстуру.
5. Подаем уху горячей, прямо из кастрюли! И обязательно посыпаем свежим, мелко нарезанным укропом. Это не только придаст блюду аппетитный вид, но и добавит свежий, яркий аромат.
Финская уха – это не только вкусное, но и полезное блюдо, каждый глоток которого согревает и дарит ощущение уюта. Подавайте уху с лимоном или лаймом, чтобы каждый мог добавить немного кислоты по своему вкусу. Это подчеркнёт свежесть рыбы и сделает вкус более ярким.
Приятного аппетита! 🍽