Трансжиры (трансжирные кислоты) — это вид искусственных (и частично природных) жиров, которые образуются при гидрогенизации растительных масел (то есть превращении жидких масел в твёрдые или более стабильные жиры). Они широко использовались в пищевой промышленности для увеличения срока хранения и улучшения текстуры продуктов.
### ❗️ Почему трансжиры опасны для печени?
#### 1. Связь с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП / NAFLD)
Многие исследования показывают, что регулярное потребление трансжиров:
- Способствует накоплению жира в печени.
- Усиливает инсулинорезистентность — ключевой фактор в развитии НАЖБП.
- Вызывает воспаление и окислительный стресс в гепатоцитах (клетках печени).
- Повышает риск перехода простого ожирения печени в стеатогепатит (NASH) — более тяжёлую форму с повреждением клеток и фиброзом.
> 📌 Исследование в *Journal of Hepatology* (2015): высокое потребление трансжиров ассоциировано с на 30–40% большим риском умеренного/тяжёлого фиброза печени у пациентов с НАЖБП.
### 💬 Мнение гепатологов.
#### ✅ Официальная позиция ведущих гепатологов и организаций:
1. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ):
> «Трансжиры — токсичны для печени и сердца. Их потребление следует свести к нулю» (инициатива REPLACE, 2018).
2. Американская ассоциация по заболеваниям печени (AASLD):
> Рекомендует пациентам с НАЖБП и хроническими гепатитами исключить трансжиры из рациона как часть немедикаментозного лечения.
3. Европейская ассоциация по изучению печени (EASL):
> Подчёркивает, что диета с высоким содержанием трансжиров ускоряет прогрессирование фиброза у пациентов с жировым гепатозом.
Трансжиры (трансжирные кислоты) — это вид искусственных (и частично природных) жиров, которые образуются при гидрогенизации растительных масел (то есть превращении жидких масел в твёрдые или более стабильные жиры). Они широко использовались в пищевой промышленности для увеличения срока хранения и улучшения текстуры продуктов.
### ❗️ Почему трансжиры опасны для печени?
#### 1. Связь с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП / NAFLD)
Многие исследования показывают, что регулярное потребление трансжиров:
- Способствует накоплению жира в печени.
- Усиливает инсулинорезистентность — ключевой фактор в развитии НАЖБП.
- Вызывает воспаление и окислительный стресс в гепатоцитах (клетках печени).
- Повышает риск перехода простого ожирения печени в стеатогепатит (NASH) — более тяжёлую форму с повреждением клеток и фиброзом.
> 📌 Исследование в *Journal of Hepatology* (2015): высокое потребление трансжиров ассоциировано с на 30–40% большим риском умеренного/тяжёлого фиброза печени у пациентов с НАЖБП.
### 💬 Мнение гепатологов.
#### ✅ Официальная позиция ведущих гепатологов и организаций:
1. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ):
> «Трансжиры — токсичны для печени и сердца. Их потребление следует свести к нулю» (инициатива REPLACE, 2018).
2. Американская ассоциация по заболеваниям печени (AASLD):
> Рекомендует пациентам с НАЖБП и хроническими гепатитами исключить трансжиры из рациона как часть немедикаментозного лечения.
3. Европейская ассоциация по изучению печени (EASL):
> Подчёркивает, что диета с высоким содержанием трансжиров ускоряет прогрессирование фиброза у пациентов с жировым гепатозом.
