Советский рецепт домашнего мороженого на молоке — это идеальный вариант бюджетного десерта, который готовится всего из трёх доступных продуктов. Минимум сахара, насыщенный вкус, простое приготовление и настоящая ностальгия по детству. Себестоимость порции — всего 5 рублей, а вкус насыщеннее, чем у классического пломбира!
Почему стоит попробовать
— мороженое получается плотным, сливочным и очень ароматным;
— готовится из простых ингредиентов: яйца, молоко, сахар;
— не требует специальной техники или дорогих продуктов;
— вкус максимально приближен к советскому пломбиру;
— десерт отлично хранится в морозильнике и подходит для подачи с ягодами, вареньем или шоколадом.
А вы пробовали готовить мороженое дома? Какие добавки используете для своего идеального вкуса?
Ингредиенты
— яйца — 6 шт.
— молоко — 900 мл
— сахар — 1 ст. л. (к желткам) + 250 г (к белкам)
— ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в отдельную чистую миску, желтки поместите в небольшую кастрюлю.
2. К желткам добавьте 1 ст. л. сахара, тщательно перемешайте венчиком.
3. Постепенно влейте холодное молоко, чтобы масса стала однородной.
4. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Смесь не должна закипать!
5. Когда крем начнёт обволакивать лопатку, снимите с огня, добавьте ваниль и остудите массу.
6. Белки смешайте с 250 г сахара, поставьте миску на водяную баню (вода не должна касаться дна).
7. Постоянно помешивайте и прогревайте белки около 5 минут, затем снимите с огня и взбейте миксером до стойкой плотной пены.
8. К охлаждённому молочному крему добавьте пару ложек взбитых белков, перемешайте, затем введите оставшиеся белки и аккуратно перемешайте до полной однородности.
9. Перелейте смесь в подходящую форму и уберите в морозильник минимум на 4–5 часов или на ночь.
10. Перед подачей дайте мороженому немного оттаять, чтобы оно стало мягче и легче набиралось ложкой.
Варианты подачи
— Подавайте мороженое с ягодами, вареньем, тёртым шоколадом или орехами.
— Для аромата добавьте немного цедры лимона или апельсина.
— Можно использовать кокосовую стружку или кусочки фруктов.
Советы по приготовлению
— Молоко лучше брать с жирностью не менее 3,2% — так мороженое получится более насыщенным.
— Белки взбивайте до плотной, устойчивой пены — это придаёт десерту воздушность.
— Не перегревайте желтковую массу — иначе она может свернуться.
— Для более кремовой текстуры перемешайте мороженое через 2 часа после заморозки.
Домашнее мороженое на молоке — это просто, вкусно и очень экономно. Такой десерт понравится и детям, и взрослым, а вкус всегда можно разнообразить любимыми добавками.
Попробуйте приготовить мороженое по этому советскому рецепту — и вы получите насыщенный, сливочный десерт, который не уступает магазинному пломбиру!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Хрустящие малосольные бочковые огурцы за 2 дня в обычной банке
Чесночник по-турецки: пикантная закуска с антивирусным эффектом для зимы
Яблочно-морковный нектар на зиму: натуральный вкус солнца в банке
Кабачки в хрустящей панировке: идеальная закуска без лишнего масла
Курица по-кабардински: насыщенный сливочный вкус и простота приготовления за 30 минут
Ленивые домашние колбаски за полчаса: быстрый рецепт без оболочки и лишних хлопот
Манты варим в казане вместо мантоварки: идеальный рецепт с бульоном внутри
Мясные деликатесы на зиму: как приготовить нежнейшее мясо паштетной консистенции прямо в банке
Особый венгерский паштет из яиц и орехов: необычный деликатес для особых случаев и уютных завтраков
Пирог-пудинг с тончайшим тестом: свежий десерт, который удивляет всех
Пирожки‑треугольники из лаваша: быстрый восточный перекус без возни с тестом
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))