Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости моего канала!
Все выходные нас нещадно глушили, отрубив интернет и перекрыв все общение, потому как на 2 Джи открывается только Ватсапп и Телеграмм.
А так как возможности лентяйничать у компьютера меня лишили, то я подумала, что свободное время надо употребить с пользой для дома и семьи: метнулась вихрем в огород, сорвала все кабачки, пяток перцев и открыла волшебную книгу с рецептами заготовок.
Сначала решила делать аджику из кабачков. Люблю ее нежно, она остренькая такая получается. Но меня жаба задавила, там надо много моркови( а ее у меня не очень) и много перца( а его у меня тогда не было).
Ну и выбрала я Тещин язык. Тоже остренький, но по ингредиентам я спокойно его тяну.
Итак, для Тещиного языка берем кабачки 3 кг (порезать кусочками)
перец- 5 штук, порезать дольками
чеснок 2 головки
паста томатная 350 грамм
вода 600 грамм
красный острый перец- 1 чайная ложка
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара( можно меньше, я брала чуть больше половины стакана и то мне показалось слишком сладко. В общем тут надо пробовать)
соли 2 столовые ложки
уксус 9% - 90 мл ( по 30 мл на каждый кг кабачков) или 2 столовые ложки 70 % уксуса.
Пасту, воду, масло, сахар и соль высыпать в кастрюлю, довести до кипения, туда кабачки.
Тушить 15 минут.
Добавит перец и чеснок. Тушить еще 5 минут. Влить уксус, как следует перемешать, положить в стерилизованные банки и закатать.
Перевернуть и под одеяло до полного остывания.
А так как интернета еще не было, то я решила закрыть и огурчики в баночки по 750 грамм. Ну все равно же делать нечего, а до вечера далеко.
Огурцы помыла, как всегда на низ банки чеснок, горошины черного перца, по 2-3 горошины душистого, треть горчицы в зернах. Потом уложила огурцы. Наверх листья черной смородины, вишни, хрена и укроп.
Залила кипятком, через минут 15-20 слила в кастрюлю. Добавила в маринад по 0,5 столовых ложек соли из расчета на одну баночку, 1 столовую ложку сахара и как все закипело, то вылила опять в банки.
Туда уксуса 9 % десертную ложку и закатала крышками.
Также перевернула и под одеяло в компанию к Тещиному языку.
А потом я устала)))) но дело сделано хорошее, погребочек пополняется потихоньку. Зимой буду есть и радоваться.
А это мой перчик, уродился просто огромный!
Ну и чтобы уже до конца все сделать, я слила рассол с огурцов, которые у меня солились трое суток до этого. Закипятила и закрыла баночки.
Раньше я в основном делала большие банки соленых огурцов, но это ужасное лето 2025 года, когда холод пришел в августе для огурцов просто катастрофа. Поэтому собираю по чуть-чуть и закрываю в маленькие баночки по 1 литру.
Итак, рецепт простой: огурцы промыть и замочить на 4-6 часов.
На низ банки чеснок, листья смородины, далее закладываем огурцы, укроп, листья вишни и хрен.
Заливаем водой и добавляем соли 1 столовую ложку без верха в расчете на баночку 1 литр. То есть на банку в 2 литра надо добавить соли 2 столовые ложки.
И ставим в тепло бродить, каждый день снимая пену.
На третий день сливаем мутный рассол, кипятим его, опять заливаем в банки, добавляем чуток семян горчицы, чтобы дольше хранилось и закатываем.
Такие огурцы могут храниться в тепле, но обязательно в темном месте, без попадания прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита!
Ну после такого ударного труда я решила, что можно себя и побаловать: налила пивка, достала соленую камбалу( обожаю!) и засела смотреть "Чужие". Это единственное что было на компьютере, но я люблю этот фильм, поэтому вечер прошел под лозунгом : Жизнь удалась!
Утром интернета все еще не было, но и трудиться мне не хотелось. Слава богам кабачков тоже не было, иначе я бы опять что то закрывала. Сбегала на огород, додергала оставшийся лук и решила постирать. Но не тут то было: машинка наотрез отказалась слушать команды: мигала и пиликала всю дорогу, выдавая ошибку.
Мы уже и воду сливали, и чистили ее от шерсти: не хочет работать и все тут!
С грехом пополам мы осилили 2 стирки и я от нее отстала.
Вчера в понедельник я к ней подходила со словами: не будешь работать, выкину тебя нафиг, заведу себе новую, красивую, работящую. А тебя на помойку!
И надо же- заработала! Без всяких выкрутас отстирала три стирки!
Вот что с ней было? Уже не узнаем. Мы грешим, что из за сварки может напряжение упало. У нас мигал свет весь день, соседи что то сваривали. Но это наши предположения.
Скоро будут рецепты заготовок с баклажанами и перцем. Мне добрая соседка подарила вчера целый большой пакет! Я такая счастливая!
Поэтому сегодня на обед будет домлама с баклажанами.
На этом прощаюсь с вами и до новых встреч. Пошла готовить кушать)))
Всем пока-пока.