Как пластический хирург, я ежедневно вижу, насколько важен осознанный подход не только к эстетике, но и к образу жизни в целом. Правильное питание — его неотъемлемая часть. Но что делать, если душа просит маленькой радости?
Сегодня я хочу поговорить не о скульптуре тела, а о скульптуре правильного рациона. А именно — о шоколаде. Не о том «сладком пластилине», который заполняет полки супермаркетов, а о настоящем, качественном продукте с безупречным составом. Такой шоколад не только не навредит вашей диете, но и принесет пользу: обладает антиоксидантной активностью, повышает настроение и дарит наслаждение без угрызений совести.
Я протестировал несколько образцов со всего мира, чтобы составить свой личный рейтинг. Объединяет их одно — достойный состав. Делюсь результатами.
Критерии отбора: что в составе?
Идеальный шоколад должен иметь максимально простой и чистый состав. В приоритете: какао-тертое, масло какао, какао-порошок. Допустимы натуральная ваниль (не ванилин!), соль и натуральные подсластители, такие как эритрит и стевия. Лишние компоненты вроде соевого лецитина, пальмового масла или синтетических ароматизаторов — сразу в стоп-лист.
Топ-5 протестированных шоколадов: от строгого к нежному
1. «Априори» (Россия), 99% какао
Состав: какао-тертое, натуральная ваниль, соль. Идеально.
Пищевая ценность (на 100 г): 560 ккал, белки — 12.5 г, жиры — 54 г, углеводы — 6 г.
Вердикт: Шоколад для сильных духом. Яркий, горький, с благородной ноткой ванили. Абсолютный лидер по минимальному содержанию углеводов, идеален для кето-диеты. Не для сладкоежек.
2. «Bob» (Россия), низкоуглеводный
Состав: какао-тертое, масло какао, фундук, подсластители (эритрит, стевия).
Пищевая ценность: 530 ккал, белки — 8 г, жиры — 53 г, углеводы — 7.5 г.
Вердикт: Нежный, обволакивающий, с приятной сладостью. Его можно описать как «девичий» — очень мягкий и изысканный. Отличный выбор для тех, кто только переходит с молочного шоколада на горький.
3. Вьетнамский шоколад SO CO LA ALVA, 85% какао
Состав: 85% какао, подсластители, ванилин.
Пищевая ценность: 528 ккал, белки — 9.6 г, углеводы — 23.7 г.
Вердикт: Насыщенный и сбалансированный вкус. Проигрывает из-за ванилина в составе, но overall состав честный. Более углеводный, но остается в нашем топе за приятный вкус, который понравится и мужчинам, и женщинам.
4. Zaini (Италия)
Состав: какао-масса, масло какао, сахар, какао-порошок, соевый лецитин.
Пищевая ценность: 611 ккал, белки — 10 г, жиры — 54.5 г, углеводы — 10.8 г.
Вердикт: Самый калорийный в подборке. Вкус скромный, с горчинкой и сладостью, но проигрывает другим из-за присутствия эмульгатора. Может стать небольшим послаблением в диете, но не более того.
5. Колумбийский шоколад (г. Армения, провинция Киндио), 82% и 100%
Состав (100%): 100% какао. Больше ничего. Абсолютная чистота.
Состав (82%): какао, сахар.
Вердикт: Это — любовь с первого кусочка. 100%-ый вариант Evok - вкуснее и менее суровый, чем российский «Априори» на 99%. А 82%-ый шоколад из сетей кафе «Киндио» — это отдельная история. Он не самый низкоуглеводный (41 г углеводов на 100 г), но его вкус волшебен. Я пробовал его в Картахене, и это было одним из ярчайших гастрономических впечатлений. Кстати, город Армения в Колумбии был назван в 1889 году в память о страдающей от османского ига исторической Армении.
Выводы пластического хирурга
Шоколад — это не враг, а союзник, если подходить к выбору осознанно.
Для адептов строгой кето-диеты: берите «Априори» или «Bob».
Для ценителей чистого вкуса без компромиссов: колумбийский 100% какао.
Для тех, кто ищет баланс и наслаждение: колумбийский 82% или «Bob».
Главный совет: всегда читайте состав. Первым в списке должно стоять какао, а не сахар.
Позвольте себе эту маленькую радость без чувства вины. Вкусный и полезный шоколад — это искусство заботы о себе, которое начинается с правильного выбора.
Будьте здоровы и прекрасны!