Современные духовые шкафы давно перестали быть просто «ящиками для запекания». Сегодня это многофункциональные помощники, способные справиться с любым блюдом — от хрустящего багета до нежного суфле. Однако многие владельцы используют лишь базовые режимы, даже не подозревая, какой потенциал скрыт в их технике. Например, Candy Cosmo Pro предлагает 16 программ, каждая из которых решает конкретную кулинарную задачу. Расскажем, как раскрыть возможности умного устройства и готовить как профессионал, экономя время и место на кухне.
Классические режимы: проверенная база для повседневных задач
Даже привычные функции в Candy Cosmo Pro работают с учетом современных технологий.
- Выпечка — это не просто нагрев сверху и снизу. Духовка поддерживает стабильную температуру, чтобы бисквиты не оседали, а запеканки не пересушивались по краям. Для пирогов с жидкой начинкой вроде лимонного тарта это критически важно — тесто пропекается равномерно, без сырых участков.
- Режим гриля с конвекцией создает эффект ресторанного приготовления. Вентилятор распределяет жар от верхнего гриля и ТЭНа, благодаря чему стейк или лосось получают хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри. Этот же режим подойдет для овощей-гриль: кабачки, баклажаны и перец пропитаются ароматом дымка, как на открытом огне.
- Классическая выпечка с конвекцией — решение для тех, кто готовит блюда с начинками. Например, мясной пирог, запеканку или открытый пирог с вареньем или ягодами. Тесто равномерно пропекается, а обдув вентилятором предотвращает подгорание краев.
- Большой гриль справляется с задачами, которые кажутся сложными для домашней кухни. Запеките целую утку с яблоками или баранью ногу — гриль и верхний нагреватель создадут аппетитную корочку, а жир будет стекать в поддон, уменьшая дымность. Режим подходит для объемных порций — самое то для семейного ужина с гостями.
- Разморозка в Candy Cosmo Pro — это не просто подача теплого воздуха. Духовка поддерживает температуру 50–60°C, циркуляция равномерно оттаивает продукты. Например, замороженная семга будет готова к маринованию за 40 минут, а куриное филе — к запеканию за час.
- Принудительная конвекция — режим для многозадачности. Одновременно можно приготовить рыбу на верхней полке, картофель «дофин» посередине и брокколи внизу. Вентилятор распределит тепло так, что все компоненты блюда достигнут готовности одновременно, но их запахи не смешаются.
- Нижний нагрев — выбор для деликатных блюд. Чизкейк, флан или рагу в горшочках требуют медленного томления при 50–250°C. Режим исключает пересушивание, сохраняя нежную текстуру десертов и сочность мяса.
- Выпечка с конвекцией — идеально для приготовления разнообразных блюд, требующих равномерного нагрева и золотистой корочки. Этот режим обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря принудительной циркуляции воздуха, что позволяет достичь идеальных результатов при выпекании. Но режим не подходит красному мясу, рыбе и курице без фольги — они могут стать сухими.
Умные функции: скрытые возможности для гурманов
Расстойка теста
Этот режим превращает духовку в профессиональную пекарню. Поддержание температуры 30–40°C и влажности 70–80% ускоряет ферментацию дрожжевого теста в 2 раза.
Например, основа для бородинского хлеба поднимется за 1 час вместо 2–3 часов при комнатной температуре. Этот же режим подойдет для приготовления йогурта: установите банки с закваской на 8 часов, выбрав нагрев 40°C.
Подробнее о нюансах ферментации можно узнать в блоге Candy.
Экономичный гриль
Этот режим отлично подходит для быстрых перекусов. Активируется только центральная часть верхнего ТЭНа, что снижает энергопотребление. Приготовьте тосты с сыром, хрустящие бутерброды с авокадо или мини-пиццы на лаваше — режим справится за 5–7 минут.
Функция подойдет для приготовления румяных бутербродов на завтрак — и никакой тостер не понадобится.
Пицца
Программа идеально подходит для любителей итальянской кухни. Сочетание нижнего нагрева и конвекции воссоздает условия дровяной печи. Температура 310°C гарантирует хрустящие края и расплавленную моцареллу.
А для лучшего эффекта можно приобрести специальный камень (толщиной 15 мм) — он поддержит равномерный прогрев пиццы.
Аэрогриль
Программа — здоровая альтернатива одноименному прибору и фритюрнице. Кольцевой нагреватель и вентилятор создают эффект обжаривания в кипящем масле, но без калорий. Приготовьте куриные наггетсы, овощные чипсы или даже пончики — на приготовление уйдет на 25% меньше времени, чем в обычной духовке.
В инструкции к духовому шкафу Candy Cosmo Pro есть примерная температура и время для приготовления полезного фастфуда.
Рецепты и советы по использованию аэрогриля есть в статье Candy.
Сушка
При 50–90°C и постоянном обдуве можно приготовить яблочные чипсы, вяленые томаты или сушеные грибы. Важно: дверцу следует приоткрыть на 5–7 см, чтобы влага не скапливалась внутри.
Этот режим позволяет сделать сушеные продукты и сухофрукты без использования дополнительного девайса. Все уже есть внутри духовки Candy Cosmo Pro.
Советы по идеальной сушке — в обзоре Сandy.
Поддержание тепла
Установите температуру 60–80°C, и блюдо останется горячим до подачи. Например, заверните лепешки в фольгу и оставьте в духовке — они сохранят мягкость и тепло.
Режим пригодится, если гости вдруг задержались — так не придется использовать микроволновку. А еще «Поддержание тепла» можно использовать, если вы приготовили завтрак раньше, чем встали домочадцы.
Авто-меню
Авто-меню не программа, а целая кулинарная книга внутри духовки. Идеально подойдет для тех, кто только начинает знакомство с кулинарией.
7 предустановленных программ включают параметры для курицы-гриль, шарлотки, лазаньи и других популярных блюд. Достаточно выбрать рецепт — духовка сама выставит время и температуру.
Программы «Авто-меню» в духовом шкафу Candy Cosmo Pro
Акваочистка
Устали часами очищать противни после запеченного мяса или рыбы? Инженеры Candy уже позаботились об этом — духовой шкаф Cosmo Pro решает проблему. Достаточно лишь налить воду в емкость, поставить внутрь шкафа и установить программу «Акваочистка».
Пар размягчает жир и нагар за 20 минут — после этого камеру достаточно протереть неабразивной губкой. После этого нужно оставить дверцу до полного высыхания.
Для очистки духовки от повседневных загрязнений даже не нужно использовать бытовую химию или тратить часы на оттирание поверхностей. Прибор разогревается всего до 90°C — это обеспечивает сразу два преимущества: экономию на электроэнергии и безопасность, любопытные дети и питомцы не смогут обжечься.
Для очень сложных загрязнений рекомендуем использовать только специальные средства для духовых шкафов.
Почему Candy Cosmo Pro — выбор для современных кухонь
Эта модель сочетает компактность и многофункциональность. В одном духовом шкафу вы можете высушить яблоки для полезных перекусов, испечь дрожжевой хлеб с расстойкой и запечь окорок на ужин.
Функция отложенного старта позволяет планировать готовку: загрузите ингредиенты утром, установите таймер — к вашему возвращению духовка приготовит горячее блюдо. А сенсорная панель с интуитивным интерфейсом исключает ошибки — даже сложные режимы активируются в два касания.
А для приготовления сложных блюд вроде гратена подойдет функция поэтапного приготовления. Представьте: вы сделали основу, добавили сыр и духовка сама установила нужную температуру для соблазнительной корочки. Можно настроить смену температуры и режима нагрева через определенный промежуток времени,
Candy Cosmo Pro — пример того, как умная техника меняет подход к готовке. Больше не нужно загромождать кухню отдельными приборами: 16 режимов заменяют аэрогриль, йогуртницу, сушилку, печь для пиццы, фритюрницу и хлебопечку. Такая духовка — must-have для тех, кто ценит время, пространство и кулинарные эксперименты.