Знакомо чувство, когда внезапно хочется чего-то шоколадного?
Не кусочка, а сразу много, чтобы ароматным, влажным и по-настоящему шоколадным.
Я обожаю этот рецепт, потому что он спасает в такие моменты всегда. Никаких сложных техник, продукты все есть на любой кухне, а результат — восторг! 😋
Этот кекс невероятно нежный, с насыщенным вкусом и той самой влажной текстурой. Идеален к чашке утреннего кофе или как маленькое вечернее удовольствие.
Готовим не просто десерт, а настроение. Поехали!
✅Что нам понадобится:
Просто отмеряем и готовим — никаких неожиданностей.
✅Мука пшеничная — 180 г (почти полный стакан 250 мл)
✅Какао-порошок — 4 ст. ложки (берите хороший, от этого зависит вкус!)
✅Сахар — 200 г (можно чуть меньше, если не любите приторно)
✅Яйца куриные — 2 шт. (большие, комнатной температуры)
✅Сливочное масло — 150 г (размягченное) или рафинированное подсолнечное масло — 100 мл (для более влажной текстуры)
✅Кефир (или простокваша, сметана) — 200 мл
✅Разрыхлитель теста — 1.5 ч. ложки
✅Сода — 0.5 ч. ложки (гасим ее в кефире)
✅Соль — щепотка (подчеркивает шоколадность)
✅Ванильный экстракт — по желанию.
Для формы (20-22 см): немного сливочного масла и панировочные сухари или какао для обсыпки.
Пошаговый рецепт: готовим за 10 минут!
1. Сухие ингредиенты. В большой миске смешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы все стало однородным и насытилось кислородом. Это секрет воздушности!
2. Влажные ингредиенты. В другой миске взбейте яйца с сахаром до легкой светлой пены. Добавьте мягкое масло (или растительное), кефир, в котором уже погасила соду, и ваниль. Взбейте все вместе до однородности.
3. Соединяем. Теперь главное — не переусердствовать. Лопаткой или венчиком постепенно вводите сухую смесь во влажную. Мешайте до тех пор, пока просто не исчезнут комочки. Тесто получится густым, как жирная сметана — таким и должно быть!
4. Выпекаем. Форму смажьте маслом и обильно припудрите какао — так кекс не пригорит и получит красивую «шоколадную кожу». Выложите тесто и разровняйте. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой.
5. Важный секрет! Дайте кексу остыть в форме минут 15-20, а уже потом доставайте. Так он не осядет и будет проще резаться.
☝️Почему этот рецепт точно получится?
Кефир и сода дают идеальную пористую структуру.
Какао, смешанное с маслом, раскрывает свой вкус на все 100%.
Мы не перебиваем тесто, поэтому кекс остается нежным.
💫Вариации: В тесто можно добавить горсть шоколадной крошки, орехов грецких или вишню (свежую или замороженную, обвалянную в муке).
Фантазируйте🤗
🧁А какой шоколадный десерт любите вы? ☕️
Делитесь в комментариях вашими фирменными дополнениями к этому рецепту — что бы вы добавили? Орехи, перец чили, апельсиновую цедру?
Если испечете по этому рецепту — обязательно покажите результат в комментариях! Мне всегда безумно приятно видеть ваши шедевры.
Приятного аппетита и уютных чаепитий! ☕️
#шоколадныйкекс #рецептдесерта #выпечкадома #простойрецепт #шоколад #десерткчаю #сладкаяжизнь #кекс #домашняявыпечка #вкусно #яндексдзен #кулинария #рецептдляначинающих #чемпобаловатьсебя #любимыйдесерт