"Три дня и две ночи".
Раньше я засаливала капусту в большой ёмкости и хранилась она месяцами до самой весны. Третий год, капусту делаю только поэтому рецепту. Она готова через три дня и получается очень вкусная. Главное-не надо долго ждать,а капусту можно использовать для чего хочешь! Хоть в суп её клади, хоть в салат-такая замечательная!
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке по-корейски,перемешать и уложить в эмалированную кастрюлю.
Делаем маринад: на 2л воды 100г соли, 150г сахара и 150 мл 9%уксуса. Маринад вскипятить и сразу залить капусту. Дать постоять сутки. Этого маринада хватит на 10-литровую емкость. Это примерно 3-4кг капусты и 500г моркови. Капусту разложить по банкам и залить этим же маринадом. Я, на дно каждой банки кладу 1лавр лист и 5шт перец горшком. Через 3дня и две ночи капуста готова. Попробуйте, не пожалеете! Ведь, что приготовлено дома, да с любовью, всегда получается вкусно!