Дубайский шоколад — это настоящая сенсация последних лет, покорившая сердца сладкоежек по всему миру. Этот необычный десерт представляет собой плитку шоколада с хрустящей начинкой из фисташковой пасты, теста катаифи и кунжутной пасты тахини. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот восхитительный шоколад самостоятельно в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления дубайского шоколада вам понадобятся следующие ингредиенты:
* 200 г качественного шоколада (молочный или горький на ваш выбор, лучше бельгийский)
* 50 г теста катаифи
* 50 г фисташковой пасты
* 25 г пасты тахини
* Щепотка соли (по желанию можно добавить ванильный экстракт)
Дополнительно для приготовления теста катаифи:
* 100 г пшеничной муки
* 100 г кукурузного крахмала
* 260 г воды
* 2 г соли
* 15 г сливочного или растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка начинки
1. Обжарка теста катаифи: Нарежьте тесто катаифи на мелкие полоски, похожие на тонкую вермишель. Разогрейте немного сливочного масла на сковороде и обжарьте тесто до золотистого цвета.
2. Смешивание начинки: Еще горячим обжаренное тесто смешайте с фисташковой и кунжутной пастой тахини. Добавьте щепотку соли и, при желании, немного ванильного экстракта. Тщательно перемешайте, но не превращайте в кашу — начинка должна сохранять легкую хрустинку.
Приготовление шоколада
1. Растапливание шоколада: Растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, постоянно помешивая. Важно не доводить шоколад до кипения.
2. Сборка десерта: Разделите шоколад пополам. Вылейте первую половину в форму для шоколада (лучше использовать пластиковую или силиконовую). Дайте этому слою застыть, затем выложите сверху подготовленную начинку. Залейте оставшимся шоколадом и дайте полностью застыть.
Важные рекомендации
* Выбор шоколада: Для максимально близкого к оригиналу вкуса используйте качественный бельгийский шоколад.
* Форма для шоколада: Используйте пластиковую или силиконовую форму. Алюминиевые формы не подойдут, так как шоколад может окислиться.
* Хранение: Готовый дубайский шоколад следует хранить в холодильнике, чтобы начинка не испортилась. Употребите его в течение нескольких дней.
Альтернативные ингредиенты
Если не удалось найти фисташковую пасту или бельгийский шоколад, их можно заменить:
* Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно, перемолов фисташки в блендере с небольшим количеством растительного масла.
* Кунжутную пасту тахини можно заменить перетертыми кунжутными семенами.
Теперь вы знаете все секреты приготовления дубайского шоколада в домашних условиях. Наслаждайтесь результатом и удивите своих близких этим необычным и вкусным десертом! 🍫✨