Для вкусного и лёгкого ужина потребуются куриные грудки и овощи, томлённые в сковороде.
Время на подготовку — 15 минут. Время приготовления — 1 час. 4 порции.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки маргарина
- 1 нарезанная среднего размера луковица
- 1 зелёный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
- 2 стебля свежего сельдерея, нарезанного кубиками
- ¾ стакана нарезанных консервированных шампиньонов
- 4 куриные грудки без кожи и костей
- 4 среднего размера картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
- 800 граммов зелёной стручковой фасоли
- 400 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки сушёного тимьяна (чабреца)
- ¼ чайной ложки молотого кайенского перца
- 1 лавровый лист
1. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Растопите маргарин на сковороде. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и грибы, и готовьте до размягчения ингредиентов. Отложите овощи в сторону, а на сковороде обжарьте куриные грудки по 10 минут с каждой стороны, пока соки не станут прозрачными.
2. Верните готовые овощи на сковороду. Добавьте картофель и фасоль. Влейте куриный бульон. Приправьте солью, тимьяном, кайенским перцем и лавровым листом. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 30 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока картофель не станет мягким, а бОльшая часть жидкости не испарится. Уберите лавровый лист перед подачей на стол.
В одной порции:
- 456 килокалорий
- 15 граммов жиров (19% от суточной нормы)
- 3 грамма насыщенных жиров (14% от суточной нормы)
- 63 мг холестерина (21% от суточной нормы)
- 1750 мг натрия (76% от суточной нормы)
- 50 граммов углеводов (18% от суточной нормы)
- 10 граммов клетчатки (34% от суточной нормы)
- 8 граммов сахара
- 31 грамм белка (61% от суточной нормы)
- 71 мг витамина С (79% от суточной нормы)
- 91 мг кальция (7% от суточной нормы)
- 4 мг железа (22% от суточной нормы)
- 1252 мг калия (27% от суточной нормы)