Мы уже касались потери энтузиазма при соблюдении жестких диет.
При мозге запрещено произносить слово "диета". Наша тонкая сложно настроенная нервная конструкция реагирует на него, всего лишь на слово, как на полноценный стресс, на жизненную неурядицу в сто баллов из ста. И начинает запасать!
Сегодня разберем процесс подробнее.
Допустим, в организм перестали поступать углеводы. Их суточное количество, как мы уже знаем, должно быть, примерно 400 грамм, включая клетчатку. Наш предусмотрительный организм сохраняет некоторый запас глюкозы в виде гликогена в печени и мышцах. На первое время, а это целых сорок минут от начала дефицита глюкозы в пище, хватит. За это время, видимо, по мнению мозга, можно найти что перекусить.
И вроде бы, вот повод бежать к запасам жира, как никогда не бежал. "Я имею ввиду, не спотыкаясь".
Дальше в повествовании последует "но", которое следует прочитывать с максимальным количеством восклицательных знаков.
Но!!! Даже при полном голодании, что равно полному отсутствию пищи, организм добирается до своих запасов жира примерно на 6-е (шестые, Карл!) сутки!
Где же этот балбес бродит всё это время? Ведь печень, как мы уже поняли всё отдала на пользу всему организму (читай, мозг), мышцы весь свой гликоген потратили на себя и только на себя в первые часы дефицита. Не умеют мышцы делиться, что поделаешь.
Что происходит ещё 4-5 дней?
Согласно многочисленным исследованиям, наш организм всё это время занимается переделыванием в глюкозу белка (гликонеогенез)! Или это поступающий извне белок, если человек голодает частично, исключив или заметно снизив поступление углеводов, или, если это модное полное голодание (полное отсутствие пищи), организм переходит на эндогенное (внутреннее) пищеварение и переваривает собственные органы. Мозг и сердце решают, что печень с селезенкой не так и важны, а подкаченную мышцу можно превратить в полуподкаченную.
Информация для общего развития: организм не может запросто перекинуть белок из селезенки в сердце. Сначала белок отщепляется от селезенки, с кровотоком прибывает в желудок, затем, в тонкий кишечник, где расщепляется до аминокислот и в таком виде всасывается обратно в организм, клетки которого вновь синтезируют белок, только уже для сердца. Самопереваривание!
Параллельно происходит активация биосинтеза кортикостероидов - гормоны стресса, всем известный кортизол родом из этого семейства.
А также, и это напрямую ведёт к снижению энтузиазма, к тревоге и депрессии - замедляется активность ферментов. Ферменты сопровождают абсолютно все биохимические реакции, в том числе, процессы нервной деятельности, в том числе - энтузиазм. Нет ферментов - нет энтузиазма. А все ферменты - это белки в части апофермента. А если белок переделывается в глюкозу, то на ферменты его не хватает.
Заставлять белок выполнять энергетическую функцию вместо пластической и ферментативной, все равно, что микроскопом или ноутбуком забивать гвозди. Организм должен быть в отчаянном положении.
Есть ещё коферменты, например, витамины. И мы должны отметить совсем интересное. Это касается жиров.
Все люди садятся на углеводную диету, надеясь, что на смену отсутствующим углеводам придут жиры из запасов и вот она - осиная талия. Но вот что пишут ученые под ред. Зайко: "Недостаточное поступление в организм жиров в энергетическом отношении может быть восполнено углеводами и белками." То есть, процесс в реальности идёт наоборот! Это углеводы могут подвинуть жиры.
А если вспомнить о том количестве времени, которое нужно организму, чтобы добраться до запасов жиров с целью их расхода, то и вовсе становится понятно, почему так хочется сладкого в первые 5-6 дней отказа от углеводов.
Но жиры также жизненно необходимы организму, как и незаменимые аминокислоты. Правда, незаменимых жирных кислот всего три (арахидоновая, линолевая и линоленовая), однако, количество не делает их менее незаменимыми.
Жиры необходимы организму для пластических процессов (например, восстановление мембран клеток и клеточных структур), а также с жирами в организм поступают жирорастворимые витамины. В связи с чем жировое голодание всегда ассоциируется с витаминным. Поэтому, допуская тавтологию, полное исключение жиров из пищи исключается!
Что же делать желающим похудеть, если исключения из пищи углеводов и жиров приводит к стрессу и различным биохимическим девиациям с негативными последствиями.
- Удалить избыток жиров и углеводов из пищи. Если снижать, то только до нормы, ниже нельзя.
- Заменить легкодоступные углеводы типа плюшка на труднодоступные типа гречка.
И, самое главное, не пренебрегать физической активностью. Физкультура сглаживает возрастное снижение обмена веществ, уменьшает прослойки мышечного и подкожного жирка, держит процессы синтеза и распада (анаболизма и катаболизма) веществ в равновесии, делает гормональный баланс и баланс медиаторов нервной системы идеальным, обеспечивая ровное спокойное настроение ближе к хорошему. Человек всегда готов постигать новое и интересное, ведь организм становится также и устойчивым к стрессу.
Вывод прост.
Качественное питание, соблюдение норм потребления нутриентов и физкультура делают нас сочными конфетками, которые хочется скушать вместе с оберткой.
Здоровый организм придает глазам сияние, а сознанию - желание жить. 💞