Этот рецепт я готовлю уже второе лето и всегда — тазами! Он не требует стерилизации, всё предельно просто, а результат неизменно радует: патиссоны получаются хрустящими, ароматными и отлично хранятся при комнатной температуре.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
Патиссоны тщательно моем. Обрезаем хвостики с обеих сторон. Крупные патиссоны разрезаем пополам, а затем на удобные дольки. Средние режем пополам, а совсем маленькие можно мариновать целиком.
В большой кастрюле или тазу доводим до кипения 1,5 литра воды. Добавляем соль, сахар, перец горошком, семена горчицы и лавровый лист. Размешиваем, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Как только маринад закипит, вливаем уксус и снова даём закипеть. Внимание! Будьте осторожны — работаем с кипятком.
Аккуратно, частями, закладываем в кипящий маринад подготовленные патиссоны.
После закипания убавляем огонь до среднего. Накрываем крышкой и варим ровно 3 минуты. Этого достаточно — патиссоны готовятся очень быстро.
Раскладываем патиссоны по чистым стерилизованным банкам. Заливаем кипящим маринадом до самого верха.
Накрываем банки чистыми крышками и сразу же закручиваем. Переворачиваем банки на крышку и укутываем старым одеялом или пледом. Оставляем в таком виде до полного остывания (обычно на сутки).
💡 Почему этот рецепт — любимый:
Никакой лишней возни: не нужно несколько раз заливать и сливать кипяток.
Экономия времени: весь процесс приготовления занимает минимум времени.
Идеальный результат: патиссоны выходят хрустящими, в меру острыми и пряными. По вкусу они напоминают те самые «венгерские» огурчики из детства! Зимой такая закуска расходится моментально.
Хранение: Остывшие банки отлично стоят в обычном кухонном шкафу при комнатной температуре.
Присоединяйтесь к нашему уютному кулинарному сообществу в Telegram (https://t.me/seichasprigotovim), где мы делимся рецептами и секретами!
🛒 Ингредиенты (на 4 банки по 720 мл):
Патиссоны — 2 кг (подойдут любого размера)
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 200 г
Уксус 9% — 180 мл
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Семена горчицы — 2 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
P.S. Спасибо, что готовите вместе со мной! Ваши отзывы — лучшая награда.