В пышное картофельное пюре не кладут масло — вот в чем настоящий секрет

Картофельное пюре — одно из самых любимых блюд на российских кухнях. Но сколько раз бывало, что вместо нежного и воздушного гарнира в тарелке оказывалась густая, липкая масса?

Шеф-повара нашли решение: достаточно заменить один ингредиент, и привычное блюдо заиграет новыми красками.

Секрет идеальной текстуры

Оказывается, для того чтобы пюре стало бархатистым и пышным, вовсе не нужно добавлять сливочное масло. Его легко заменить на оливковое.

По словам кулинарных экспертов, этот ингредиент не только улучшает консистенцию, но и придает блюду утонченный вкус, отметила шеф-повар и автор блога Wholefood Soulfood Kitchen Кэти в беседе с Daily Express.

Почему именно оливковое масло?

В отличие от сливочного, оливковое масло насыщено полезными жирами, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Такой вариант идеально подойдет тем, кто придерживается правильного питания или полностью отказался от продуктов животного происхождения.

Дополнительное преимущество — пюре с оливковым маслом не пересыхает и не образует комков даже после остывания. А еще картофель с оливковым маслом полностью подходит веганам и людям с непереносимостью лактозы.

Как готовить правильно?

Сначала картофель необходимо отварить до полной мягкости (около 15 минут), затем слить воду, оставив немного крахмалистой жидкости. Разминать овощ лучше толкушкой: миксер или блендер могут разрушить крахмал, сделав блюдо вязким.

Когда масса будет подготовлена, нужно ввести оливковое масло. Для вкуса можно добавить чеснок, свежую зелень или каплю лимонного сока.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.