Овцеводство — это отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец. Эти животные относятся к семейству полорогих парнокопытных. Продукцией овцеводства являются мясо, шерсть, молоко, смушки и овчина. Разведение овец преобладает в районах и странах, обладающих обширными пастбищами, особенно в пустынных и полупустынных районах субтропического пояса.
Что такое овцеводство?
Овцеводство — это отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец. Эти животные относятся к семейству полорогих парнокопытных.
Продукцией овцеводства являются мясо, шерсть, молоко, смушки и овчина. Разведение овец преобладает в районах и странах, обладающих обширными пастбищами, особенно в пустынных и полупустынных районах субтропического пояса.
Каковы этапы развития овцеводства?
- Общая характеристика. Овцеводство — это древнейшая отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец. История овцеводства включает происхождение, распространение, развитие технологий и значение для человека в разные исторические периоды.
- Происхождение. Овцы — одни из первых животных, одомашненных человеком. По оценкам, их приручили более 6–8 тысяч лет до нашей эры. Вероятные очаги одомашнивания — Южная Сибирь, Средняя и, возможно, Малая Азия. На других континентах следы одомашнивания не найдены. Нет единого мнения о возможных родоначальниках овец. К наиболее вероятным предкам относятся муфлон, архар и аргали. В результате скрещивания этих разновидностей могла образоваться древняя домашняя овца, унаследовавшая кариотип муфлона и некоторые внешние формы (рога) от аргали или архара.
- Распространение. В древности овцы широко использовались человеком для получения мяса, шерсти, а также являлись объектом товарообмена. В Европе овец стали разводить в оседлых хозяйствах. В Центральной Азии овцы были одомашнены, вероятно, позже, чем на Ближнем Востоке, но овцеводство распространилось здесь на огромных территориях и стало основой благосостояния кочевых народов. В разных странах в зависимости от природных и экономических условий, а также от этнических особенностей разводят овец различного направления продуктивности. Например, в экономически развитых странах преобладают овцы культурных пород, главной продукцией которых является тонкая и полутонкая шерсть, и высококачественная молодая баранина. В ряде стран широкое распространение получили породы, от которых получают преимущественно грубую неоднородную шерсть, мясо и другую продукцию.
- Технологии. В древности сложилась «традиционная» технология ведения овцеводства: все работы по обслуживанию овец выполнялись вручную, корма использовались в натуральном виде, водопой — из колодцев или водоёмов, в зимнее время — частично за счёт поедания снега. В разные периоды овцеводство развивалось, например: 1. В Германии мериносовое овцеводство начало быстро развиваться с 1765 года. 2. Во Франции начало тонкорунного овцеводства приурочивают к 1786 году, тогда была устроена знаменитая впоследствии овчарня Рамбулье, близ Парижа.
- Значение. Овцы служили для человека одним из основных источников мяса и шерсти, а их молоко использовалось главным образом для получения сыра. Овцы сопутствовали людям в их массовых миграциях на протяжении всей мировой истории, смешиваясь по дороге с местными стадами или становясь первым домашним скотом, попадавшим на осваиваемые территории. На Тибете и в Гималаях овец используют как вьючных животных.
Каковы основные направления в овцеводстве?
- Тонкорунное овцеводство — это разведение овец с однородной тонкой шерстью. Породы тонкорунных овец: 1. Шёрстное направление — грозненская, ставропольская, советский меринос (шёрстный тип), азербайджанский горный меринос. 2. Шёрстно-мясное направление — асканийская, кавказская тонкорунная, алтайская, советский меринос (шёрстно-мясной тип), забайкальская, киргизская, южно-казахский меринос. 3. Мясо-шёрстное направление — прекос, казахская тонкорунная, казахский архаромеринос, вятская.
- Полутонкорунное овцеводство — это направление продуктивности в овцеводстве, при котором разводят породы овец с однородной полутонкой шерстью 36–58-го качества. Шерсть состоит из грубых пуховых волокон или из тонких переходных, или из их смеси. В зависимости от направления продуктивности полутонкорунные породы делят на мясо-шёрстных и шёрстно-мясных.
- Полугрубошёрстное овцеводство — это направление продуктивности, при котором разводят породы овец с полугрубой неоднородной шерстью. Она состоит из тех же типов волокон, что и грубая, но отличается от неё более высоким содержанием жиропота, лучшей извитостью, более тонкой остью и большим количеством пуха. Волокна сухого и мёртвого волоса в такой шерсти отсутствуют. Особенность полугрубошёрстных овец — высокая мясо-сальная продуктивность и хорошая приспособленность к горным и пустынным пастбищам.
- Грубошёрстное овцеводство — это отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец с неоднородной грубой шерстью. Шерсть состоит из пуха, переходного волоса и ости, может содержаться сухой и мёртвый волос. Экономически выгодно только при разведении таких пород овец, которые, кроме шерсти, дают мясо, сало, молоко, смушки, овчины. Подразделяется на: смушковое, шубное, мясо-сальное (курдючное), мясо-шёрстное и мясошёрстно-молочное.
Каково значение овцеводства?
- Общая характеристика. Овцеводство имеет важное значение в народном хозяйстве благодаря разносторонней продуктивности овец. От этих животных промышленность получает ценные продукты, а население — продукты питания. Также овцеводство позволяет более полно и эффективнее использовать кормовые ресурсы, особенно пастбищные угодья.
- Продукция. 1. Мясо (баранина) — ценный источник белка, железа и витаминов, отличается низким содержанием жира и холестерина. 2. Шерсть — сырьё для изготовления различных изделий: тканей, ковров, валяной обуви. 3. Молоко — питательный, легкоусвояемый продукт питания, сырьё для выработки сыров и брынзы. 4. Смушки — сырьё для меховой промышленности, используются для изготовления шапок, воротников и других меховых изделий.
- Ресурсы. 1. Овцы лучше используют пастбища и пожнивные остатки, чем другие сельскохозяйственные животные. Это связано с тем, что овцы ниже скусывают траву и поедают большое количество видов растений. 2. В районах интенсивного земледелия овцеводство позволяет использовать естественные кормовые угодья и наиболее дешёвые корма. 3. В экстремальных природно-климатических регионах (сухие степи, полупустыни, пустыни) овцы — основа жизнеобеспечения населения, так как затруднено разведение крупного рогатого скота.
- Экономика. 1. Овцеводство способствует повышению эффективности использования сельхозугодий. Овцы используют кормовые ресурсы степных, полупустынных, засолённых и горных пастбищ, где выпасают другие виды скота. 2. Овцеводство эффективно в районах интенсивного земледелия — содержание овец в подобных условиях дешевле, чем других животных.
Каковы факторы размещения овцеводства?
- Общая характеристика. Размещение овцеводства (разведения овец) зависит от природных и экономических факторов. Традиционно основным фактором размещения животноводческих предприятий было наличие кормовой базы (пастбищ). Однако в настоящее время всё более значимую роль играет близость к потребителю продукции.
- Природные. 1. Климатические условия. Овцеводство распространено в странах со значительными площадями естественных пастбищ, преимущественно в аридных и горных районах. Например: Мясо-шёрстное направление — сосредоточено в районах с достаточным увлажнением и мягким климатом; Тонкорунное и полутонкорунное направления — размещаются в более засушливых областях. 2. Состав растительности и продолжительность периода использования пастбищ. Для каждой природно-хозяйственной зоны рекомендуется размещение определённых пород овец, которые наиболее приспособлены к природным условиям данной зоны. 3. Сезонность — делает сельскохозяйственное производство и размещение отраслей зависимым от природных условий производства. Этот фактор влечёт неравномерное использование рабочей силы в течение года, вызывает неравномерное поступление продукции и денежных доходов на протяжении года.
- Экономические. 1. Близость к источникам корма — экономически выгоднее доставлять корма, сохранив предельные сроки хранения скоропортящейся продукции. 2. Эффективность использования сельхозугодий — овцеводство позволяет использовать естественные кормовые угодья и наиболее дешёвые корма, содержание овец в подобных условиях дешевле, чем других животных. 3. Эффективность в районах интенсивного земледелия — овцеводство позволяет здесь использовать естественные кормовые угодья и наиболее дешёвые корма.
Какова география овцеводства в мире?
- Общая характеристика. Овцеводство распространено в разных регионах мира, при этом география отрасли имеет особенности в Азии, Европе, Африке и Америке. Овцеводство получило развитие в районах с обширными естественными пастбищами (преимущественно в субтропических и тропических широтах) и приурочено к природным зонам степей, пустынь и полупустынь, а также к горным районам.
- Азия. 1. Тонкорунное овцеводство развивается в пустынных и полупустынных районах Китая, Ирана, Узбекистана. 2. Каракуль (шкурки новорождённых овец) поставляет Центральная и Западная Азия. 3. В Азии сконцентрировано 2/5 мирового поголовья овец, значительная часть — в Китае.
- Европа. 1. Овцеводство характерно для Великобритании, Ирландии и Германии, особенно в горных районах Альп и Пиренеев. 2. В странах среднеевропейского типа (Франция, Германия, Швейцария) развито овцеводство, растениеводство обеспечивает животноводство кормами. 3. В странах побережья Средиземного моря овцеводство распространено в горных районах.
- Африка. 1. Овцеводство распространено в засушливых районах Восточного и Северного Кейпа, Мпумаланги и Свободного Государства (ЮАР). Шкурки каракулевых овец идут на экспорт. 2. Крупные стада овец находятся в Буркина-Фасо, Мали, Нигерии, Нигере и Чаде. Разводят в основном бесшёрстных овец — западно-африканскую карликовую, мавританскую, макина и других.
- Америка и Австралия. 1. Крупные товарные овцеводческие хозяйства, связанные с мировым рынком, существуют в засушливых частях субтропической и умеренной зоны Северной Америки, Австралии, Южной Америки. 2. В США выращивание овец сосредоточено в Техасе, Колорадо, Калифорнии, Вайоминге и Южной Дакоте. 3. На западе США овцы более распространены в районах наиболее сухого климата.
Какие страны мира лидируют по поголовью овец в 2022 году?
- Китай: 194 млн голов (15 % мирового поголовья).
- Индия: 75 млн голов (6 %).
- Австралия: 70 млн голов (5 %).
- Иран: 56 млн голов (4 %).
- Нигерия: 50 млн голов (4 %).
- Чад: 45 млн голов (3 %).
- Турция: 45 млн голов (3 %).
- Судан: 41 млн голов (3 %).
- Эфиопия: 35 млн голов (3 %).
- Великобритания: 33 млн. голов (3 %).
- Монголия: 32 млн голов (2 %).
- Пакистан: 32 млн голов (2 %).
- Алжир: 31 млн голов (2 %).
- Кения: 26 млн голов (2 %).
- Новая Зеландия: 25 млн голов (2 %).
- Саудовская Аравия: 22 млн голов (2 %).
- Марокко: 22 млн голов (2 %).
- Бразилия: 22 млн голов (2 %).
- Южно-Африканская Республика: 21 млн голов (2 %).
- Мали: 20 млн голов (2 %).
- Узбекистан: 20 млн голов (2 %).
- Казахстан: 19 млн голов (1 %).
- РОССИЯ: 19 млн голов (1 %).
- Сирия: 18 млн голов (1 %).
- Индонезия: 16 млн голов (1 %).
Какие страны мира лидируют в производстве овечьей шерсти на 2024 год?
- Китай: 334 тыс. тонн.
- Австралия: 284 тыс. тонн.
- Новая Зеландия: 151 тыс. тонн.
- Турция: 80 тыс. тонн.
- Великобритания: 71 тыс. тонн.
- Марокко: 59 тыс. тонн.
- Иран: 58 тыс. тонн.
- РОССИЯ: 52 тыс. тонн.
- Южно-Африканская Республика: 47 тыс. тонн.
- Индия: 46 тыс. тонн.
Какие страны лидируют в производстве овечьего молока в 2024 году?
- Китай,
- Турция,
- Греция,
- Сирия,
- Алжир,
- Испания,
- Италия,
- Судан,
- Румыния,
- Иран.
Какова география овцеводства в России?
- Общая характеристика. География овцеводства в России связана с районами с большими площадями пастбищ. Лучше всего эта отрасль животноводства развивается на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, на юге Западной и Восточной Сибири.
- Регионы, где сосредоточено крупное поголовье овец. 1. Северо-Кавказский район. Здесь сконцентрирована треть общего поголовья, особенно выделяются Республика Дагестан и Ставропольский край. 2. Поволжский район. Около 1/5 поголовья приходится на этот район, больше всего овец разводят в Республике Калмыкия. 3. Уральский район. В нём больше всего овец сосредоточено в Республике Башкортостан.
- Направления овцеводства. 1. Тонкорунные породы дают качественную шерсть, их разводят в сухих степях Нижнего Поволжья и восточной части Северного Кавказа. 2. Полутонкорунные породы дают и шерсть, и мясо, их разведение распространено по южным степным и горным территориям России вплоть до Забайкалья. 3. Грубошерстные породы дают в основном мясо, а также овчины. Ареал разведения таких пород наиболее широк — от пустынь (каракулевые породы) до лесной зоны (романовская порода).
Какие субъекты Российской Федерации лидируют по поголовью овец в 2023 году?
- Республика Дагестан — 4,62 млн голов.
- Республика Калмыкия — 1,5 млн голов.
- Астраханская область — 1,28 млн голов.
- Ставропольский край — 1,17 млн голов.
- Карачаево-Черкесская Республика — 1,16 млн голов.
- Волгоградская область — 937 тыс. голов.
- Республика Тыва — 863 тыс. голов.
- Ростовская область — 862 тыс. голов.
- Саратовская область — 498 тыс. голов.
- Республика Башкортостан — 495 тыс. голов.
Какие субъекты Российской Федерации лидируют по производству овечьей шерсти в 2018 году?
- Республика Дагестан: 15,48 тыс. тонн (28 % от общероссийского).
- Республика Калмыкия: 8,31 тыс. тонн (15 %).
- Ставропольский край: 5,34 тыс. тонн (10 %).
- Ростовская область: 3,14 тыс. тонн (6 %).
- Астраханская область: 2,96 тыс. тонн (5 %).
- Волгоградская область: 2,42 тыс. тонн (4 %).
- Республика Башкортостан: 2,09 тыс. тонн (4 %).
- Карачаево-Черкесская Республика: 1,34 тыс. тонн (2 %).
- Республика Тыва: 1,26 тыс. тонн (2 %).
- Забайкальский край: 1,12 тыс. тонн (2 %).
Какие субъекты Российской Федерации лидируют по производству овечьего молока в 2023 году?
- Республика Дагестан.
- Кабардино-Балкарская Республика.
- Карачаево-Черкесская Республика.
Какова география овцеводства в Краснодарском крае?
- Районы Краснодарского края, в которых развито овцеводство: 1. Тбилисский район — здесь занимаются животноводством, в том числе овцеводством. 2. Ейский район — в районе есть фермы, где разводят овец, например, эдельбайских овец, которые приспособились к кубанскому засушливому климату. 3. Крымский район — в селе Молдаванском в долине Лефкадия сформировано дойное стадо из 200 голов овец элитной породы лакаюне.
- Условия для развития овцеводства в Краснодарском крае: 1. Кормовая база — естественные кормовые угодья (пастбища, сенокосы, залежные земли). Учитываются не только пастбища, задействованные в общественном секторе, но и неудобные для обработки земли в предгорной зоне края. 2. Близость к крупным промышленным центрам — регион связан с ними развитой дорожной сетью, что создаёт предпосылки для эффективного производства и сбыта баранины.
- Статистика. По данным на 2024 год, поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий в Краснодарском крае — 227 тыс. голов. При этом: 1. В сельскохозяйственных организациях поголовье снизилось на 5 %. 2. В крестьянских хозяйствах поголовье увеличилось на 0,3 %. 3. В домохозяйствах численность овец и коз осталась на уровне прошлого года.
- Государственная поддержка. В Краснодарском крае фермеры получают грантовую поддержку на развитие овцеводства. Средства компенсируют до 50 % затрат на приобретение молодняка и строительство ферм. Например, в 2025 году на гранты выделили почти 55 млн рублей.
Каковы проблемы овцеводства в России?
- Снижение поголовья овец из-за трудоёмкости ухода за овцами, особенно во время окотной и других кампаний. Хозяйства переходят на альтернативные виды животноводства (мясное скотоводство, коневодство).
- Низкая стоимость шерсти — это делает тонкорунное овцеводство невыгодным, поголовье тонкорунных овец снижается.
- Вырождение пастбищ — продуктивность пастбищ в настоящее время составляет 4–7 ц/га, для улучшения травостоя необходимо увеличить её в 1,5 раза.
- Отсутствие конкуренции среди переработчиков шерсти и овчины.
- Дефицит высококвалифицированных кадров — отток молодёжи и кадров из отрасли из-за низкого уровня жизни в сельской местности.
Каковы перспективы развития овцеводства в России?
- Развитие мясного овцеводства — приоритет, так как Россия не располагает генофондом высокопродуктивных специализированных мясных пород, отвечающих современным требованиям.
- Разработка новых ресурсосберегающих технологий содержания овец для крупных сельхозпредприятий и малых форм предпринимательства на селе (крестьянских и фермерских хозяйств).
- Обеспечение стабильного рынка сбыта продукции овцеводства — это поможет объективному ценообразованию, соответствующему потребительскому спросу.
- Стимулирование отрасли — например, выделение субсидий на строительство современных овцеводческих ферм, приобретение техники, племенного молодняка.