Хотите побаловать семью чем-то простым, но необычным?
Вчера напекла венгерских ватрушек - они же "конвертики" с нежной творожной начинкой.
Тесто получается мягким, словно облачко, а начинка - сочной и слегка сладковатой. Готовятся такие ватрушки легко, а на столе исчезают в один миг!
Тесто
- 500 г муки
- 200 мл молока (тёплого)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 80 г сливочного масла (растопленного)
- 1 яйцо
Для начинки
- 300 г творога
- 2 ст. л. сметаны
- 2-3 ст. л. сахара (по вкусу)
- щепотка ванили или ванильного сахара
- 1 желток для смазывания
Тесто:
В тёплом молоке растворяем сахар и дрожжи, даём постоять 10 минут. Добавляем яйцо, соль, масло и постепенно вмешиваем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем на подъём на 1 час.
Для начинки:
Перетираем творог со сметаной и сахаром. Добавляем ваниль, аромат станет праздничным, пот всей кухне.
Формируем ватрушки-конвертики.
Тесто делим на равные кусочки, раскатываем в квадраты. В центр кладём по ложке творожной массы, а противоположные углы соединяем, чтобы получился "конверт".
Перекладываем заготовки на противень, смазываем желтком для золотистой корочки. Выпекаем при 180°C около 20-25 минут до румяности.
Если хотите, добавьте в начинку изюм или курагу.
Чтобы ватрушки оставались мягкими, храните их в полотенце или контейнере.
В тёплом виде они особенно вкусные, с молоком или чаем.
В последнее время, чтобы сделать ватрушки быстро, я покупаю слоеное бездрожжевое тесто, так же нарезаю на квадратики, и добавляя начинку отправляю в духовку. Иногда в начинку добавляю ещё 1 яйцо.
А вообще, венгерские ватрушки-конвертики, это уютная домашняя выпечка, которая понравится и взрослым, и детям.
Простые продукты, немного времени, и у вас на столе нежные конвертики с творожным сердцем.
Хороших выходных!) 🌿