Для любого сельского жителя это повод для праздника. Потому как картошка – это настоящая страда, наравне с покосом (кто был, понимает).
Конечно нонеча, не то, что давеча. Бывало у нас и 25 соток картошки, держали скотину, значит надо было чем-то всех кормить. Картошка была универсальным кормом и для коров, и для свиней, и для кур.
Посадить – это самое лёгкое. Зато потом начинался тяжелый труд. Всё лето полоть и окучивать, пока с одного края поля дойдешь до другого – снова все заросло. А потом еще узнали такую «радость» как колорадский жук. Каждый вечер ходили с баночкой и собирали этих противных вонючих личинок.
Но осенью наступала самая тяжела работа – выкопать всю это огромное поле. Каждую осень в школе на неделю отменяли занятия, чтобы ученики могли помочь родителям в огороде. Нужно было успеть до затяжных осенних дождей. Вроде и выходные, в школу не надо, а я как представлю утром, что весь день ковыряться в земле, а вечером перебирать выкопанную картошку, так мне сразу плохо становилось. И не только сегодня, а завтра, и послезавтра и так дней семь. Я уже в детстве знала, что значит «болит спина» и на всю жизнь здоровье на картошке многие из деревенских ребятишек подорвали.
Копали картошку мы всей семьёй. Отец выстругивал для нас особые палки-копалки с лопаткой на конце. Сначала папа подкапывал большой лопатой или вилами картофельное гнездо, выдергивая ботву, а мы с сестрой и с мамой раскапывали гнездо, доставая клубни. Каждое гнездо надо было копать тщательно, потому что часто клубни уходили далеко от того места, где сидела ботва.
Перчаток тогда рабочих не было, копали голыми руками. Кожа на руках от земли сохла, покрывалась цыпками, под ногтями траурная кайма. Это было не так страшно, как замерзающие на холодном ветру руки. Особенно по вечерам, когда приходилось выкопанную картошку перебирать под светом дворового фонаря. И так уже сил к вечеру нет, руки не слушаются, но доделать работу надо…
Много сдавали картошки каждый год – это была хоть небольшая, но подработка помимо основной зарплаты.
Как я рада, что сейчас количество посадок можно сократить! Не нужно на корм коровам и на продажу выращивать картошку. Подход к ней совсем другой стал. Сейчас у нас всего 300 гнезд, это где-то 1,5 соток. И выращиваем мы не абы какую картошку, а хорошие сорта. Два года как узнали о таких сортах как Адриа, Вайлет и Гала. Все разные, по вкусу и лежкости.
Гала – самая ранняя, можно уже подкапывать в конце июня. Шкурка светло-золотистая, мякоть цвета масла. А как она вкусна просто вареная в мундире и в пюре! Тает во рту, рассыпчатая, даже масла не надо. Но есть у неё минусы – на Галу рано нападает фитофтора, и если не выкопать вовремя, то она загнивает в земле. Хранится, правда, хорошо, если её высушить.
Адриа – средний сорт. Шкурка розовая, мякоть белая. Идеально для жарки и супов. Не разваривается как Гала, но вкус при этом отличный. Копать в середине августа можно. Хранится хорошо.
Вайлет в первый год мы не поняли, но зато в этом году она показала себя идеально. Самая стойкая к фитофторе оказалась, ботва до последнего стояла бодряком, а это значит, картошка в земле продолжает расти. И во время копки она нас порадовала урожайностью – примерно два гнезда и ведро! Крупная, ровная, в гнездах много картофелин, и не расползается за пределы гнезда, что удобно при выкапывании. Шкурка фиолетовая, по вкусовым качествам как Адриа. Хранится тоже прекрасно. Мы и высаживаем эти сорта отдельно, чтобы наблюдать, как растут, и копать удобно, в три этапа. Сначала Гала выкопали, потом Адриа, вчера Вайлет. А как они красиво цветут! Один ряд белым цветом, второй розовым, и третий фиолетовым. Настоящая деревенская сказка!
Копали втроём: мама, сестра и я. Мне нравится подкапывать большой лопатой, а Света и мама копают вилами. И там и там есть брак: где проколем, где разрежем картошку, но это не страшно, есть кому брак скормить.
И сразу, не отходя от кассы, картошку моем – так приятно потом перед готовкой её чистить, не надо отмывать присохшую землю. Моем в большом тазу, заливая водой и перемешивая черенком тяпки. Потом таз переворачиваем, картошка обтекает и пару часов на ветру обсыхает.
Затем её собираем и под крышу в сарай сыплем. Там она еще пару дней отлеживается, сохнет, и приступаем к сортировке. Самую хорошую, ровную и крупную на еду. Колотую, резаную и мелкую – на корм курицам. И среднюю ровную – на посадку. Её еще можно «позеленить», оставив на солнце – так она лучше потом хранится и весной отлично всходит.
Сейчас уже засыпали в подпол всю картошку. Чистую, красивую, рассыпали в большие пластиковые корзины. Получилось больше 30 ведер – нам на большую семью на всю зиму до нового урожая хватит.
Вот такие у нас деревенские радости. Радость она же не только в развлечениях, а в труде, в удовлетворении от работы, когда знаешь, что успели до дождей, что лето урожайное было, что зимой будут полные закрома!
А как обстоят дела с картошкой у вас? Какие сорта вы предпочитаете? Может есть лайфхаки по выращиванию и сбору урожая – буду рада узнать их!