Всем здравствуйте! Мне кажется, что за вчерашний день целых два прошло. Столько в нем всего сразу вместилось.
С утра сына на тренировку муж отвез, а забирать поехали мы с дочкой. Ей тоже захотелось посмотреть территорию спортивного клуба, акваторию, эллинг, где лодки для академической гребли хранятся.
И конечно, лебедей. Не в каждом пруду их увидишь то. Сын с удовольствием поработал гидом, всё показал и рассказал сестре.
Оттуда завернули за заказами с маркетплейса и в магазин. Я же, как всегда, "ума палата"! Собралась консервировать помидоры и решила, что ажиотаж домашних заготовок уже пошёл на убыль. И вообще была уверена, что дефицит остался в далёком прошлом. Но оказалось, что его призрак до сих пор бродит в местах скопления дачников и огородников. У нас уксус пропал. Прям нарасхват ушёл! Пришлось поколесить по округе, только в третьем магазине купила.
По пути созвонилась с родителями. Самочувствие у них пошло на лад. Поэтому улучшение они решили отметить походом в нашу баню. Душ для них - баловство сплошное, а баня-целый ритуал.
Пока баня топилась, мы с дочкой обедом для нас и для родителей моих занимались. А я всё на помидорные закрома поглядывала и с духом собиралась.
И тут все решили, что вечером хотят шашлыка, тем более, есть повод отличный - сын экзамены на водительские права сдал. Да ещё и виноград поспел. Просто так, наспех, дегустировать его не хотелось.
Раз такое дело, решила не откладывать в долгий ящик помидорную эпопею, чтобы вечер освободить для приятных посиделок.
Рецепт закуски очень простой. Беру килограмма 3 зелёных помидор, по 500 грамм моркови и лука. Сладкий и горький перчики. Растительное масло для жарки и тушения овощей. 500 грамм Краснодарского соуса, по 2 ст. ложки соли, сахара и уксуса.
Морковку натираю на крупной терке, лук режу кубиками. Выкладываю их в разогретое растительное масло, в две ёмкости. У меня казан и кастрюля с антипригарным покрытием. Как лучок позолотится, добавляю остальные овощи. Всё режу кусочками, чтобы была именно закуска. Через мясорубку, как для овощной икры, не пропускаю. Добавляю в каждую кастрюлю по полбанки Краснодарского соуса и тушу около полутора часов. Под конец добавляю соль, сахар, а на самом финише - по ложке уксуса. Всё тщательно перемешиваю.
Пока всё тушится, стерилизую банки и крышки. Дальше всë, как обычно - кипящие овощи из кастрюли плотно укладываю в банки, накрываю крышками, пастеризую, закатываю. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
К вечеру муж с детьми занялись мангалом и мясом.
А я, засунув нос в холодильник, наткнулась на авокадо и решила к мясу ещё и овощной салат сделать из зелёных помидор. Нарезала их кусочками, посыпала солью, сбрызнула соком лимона и отставила на полчаса.
Потом слила образовавшийся сок, добавила нарезанные кусочки авокадо и листья салата. Заправка простая - смешала по ложке горчицы и мёда. Салатик всем зашёл на "ура".
Ну и конечно, очередные домашние посиделки летом тем и хороши, что всё со своего сада-огорода. Кроме мяса и сыров. Кстати, очень хочется попробовать домашний сыр сделать. Но это пока в планах. А вчера у меня получился День зелёных помидоров.))
Как всегда, буду рада Вашим откликам и комментариям. Вы любите блюда из зелёных помидор? А сыры домашние делаете? Есть любимые рецепты?