Быть в Ельце и не попробовать елецкого пива - это преступление. Тем более, что продают его во всех "наливайках" города. Цвет его насыщенный как нерафинированное масло, так же переливается и блестит на солнце. Вкус мягкий, классический с приятной горчинкой в конце.
А для тех, кто хочет углубиться в историю легендарного вкуса, добро пожаловать на экскурсию на сам завод. На нее можно записаться на официальном сайте.
Предварительно договорившись, в количестве двух человек мы прибыли на завод. Менеджер сказала, подходить к трубе. Немного в панике, переживая, как бы все не пропустить, навели переполох и разбудили охранника. Который ответил: "Вы время видели (мы пришли на 15 минут раньше), ждите, за вами придут".
Ну что ж, делать было нечего, решили прогуляться по окрестностям. Тем более, что завод расположен на набережной реки Быстрая сосна, рядом расположился парк Победы и Каракумовский мост.
Нарезов пару кругов, мы вернулись к воротам, где нас уже ждала милая девушка, экскурсовод.
Сказав пару вступительных слов, экскурсовод пригласила на территорию завода, которая оказалась совсем небольшой. Половина завода была распродана в частные руки в 90-е.
Начали с истории завода, которую дополняли картинки на планшете, которые, кстати, в хорошем качестве можно поближе рассмотреть на официальном сайте.
Вкратце. Один местный купец в 19 веке захотел организовать завод по производству пиву, а поскольку денег было много, пригласил немецкого специалиста. После смерти купца, супруга не захотела продолжать "спаивать людей, ибо грешно" и почти даром продала этому немцу собственно сам завод. И вот с этого момента начинается история Елецкой Баварии, как сам Кронберг называл уже свой завод. При нем пивные бутылки и остальной фирменный стиль приобрели особенный дизайн. Кронберг был не только знатным пивоваром, но и маркетологом отличным. Понимал, что продукт надо не только сделать, но ещё и грамотно продать.
Помимо завода, у Кронберга имелся дом, дошедший в первозданном виде, находится вверх по улице Карла Маркса и свернуть на Пушкина направо, а так же кирха, в советское время ставшая пивбаром Ладья, но чудесным образом отремонтированная в десятые года 21 века, тут же рядом с заводом. Сейчас это строительный магазин и совсем другое здание.
Следующей важной вехой в истории завода стало время ВОВ. Оборудование в эти года было вывезено, здания подвергались бомбёжке. Но, к счастью, в послевоенные годы завод восстановили уже с новым оборудованием и технологиями. Именно здесь начали создание концентрата сухого пивного сусла, использование которого, стало популярно повсеместно.
В наши времена завод крепко стоит на ногах и работает по наложенный схеме. Сейчас здесь делаются всего 2 сорта пива: "елецкое" и "эль зелёный хмель". Эти напитки разливные. Но у владельцев есть ещё один завод в деревне Панкратовка, где находятся поля и выпускается бОльшая часть продукции. Отведать её можно в фирменных магазинах "Елецкий крафт". Бутылочное хранится долго и внутри обязательно добавлена шишечка хмеля для антуража.
Осмотр начинаем с солодовенного цеха. К сожалению, ячмень отсутствовал в этот период времени. Но технология проста: его засыпают, заливают водой, периодически переворачивает, чтобы не гнил и прел, потом пророщенный сушат.
Второй цех - бродилка. Место, где вызревает готовый продукт. И ещё есть цех микробиологии, закрытый для посещения.
В бродилке посмотреть настоящий процесс брожения можно только через стекло.
Зато здесь покажут краткий фильм, после которого, паззл полностью складывается.
Ещё пару слов про хмель и дегустация.
Дегустировали только один вид, классический. Эль, к сожалению, был в процессе брожения.
В подарок выдали по бутылке не крафтового в крафтовой упаковке.
Потом еще зашли в "Елецкий крафт", купили бутылочного в сувениры.