1. Салат "Капрезе"
Ингредиенты:
- Помидоры
- Моцарелла
- Базилик
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус (по желанию
- Соль, перец
Приготовление:
- Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками.
- Выложите на тарелку, чередуя помидоры, моцареллу и листья базилика.
- Полейте оливковым маслом, добавьте бальзамический уксус (по желанию), посолите и поперчите.
2. Томатный суп.
Ингредиенты:
- Помидоры (свежие или консервированные)
- Лук
- Чеснок
- Овощной бульон
- Оливковое масло
- Сахар
- Соль, перец, травы (базилик, орегано)
Приготовление
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле.
- Добавьте помидоры (если свежие, предварительно очистите от кожицы и нарежьте).
- Влейте овощной бульон, добавьте сахар, соль, перец и травы.
- Доведите до кипения и варите 20-30 минут
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- Подавайте с гренками или сметаной.
Брускетта с помидорами
Ингредиенты:
- Багет
- Помидоры
- Оливковое масло
- Чеснок
- Базилик
- Соль, перец
Приготовление
- Нарежьте багет ломтиками и обжарьте в духовке или на сковороде до золотистого цвета.
- Натрите хлеб чесноком
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте измельченный базилик, оливковое масло, соль и перец.
- Выложите томатную смесь на хлеб.
Фаршированные помидоры.
Ингредиенты:
- Помидоры
- Рис (или фарш, или другие овощи)
- Лук
- Морковь
- Чеснок
- Оливковое масло
- Травы, специи
- Сыр (по желанию)
Приготовление
- Срежьте верхушки помидоров и аккуратно выньте мякоть.
- Приготовьте начинку: обжарьте лук и морковь, добавьте рис (или фарш), мякоть помидоров, чеснок, травы и специи.
- Наполните помидоры начинкой.
- Выложите помидоры в форму для запекания, смазанную оливковым маслом
- Запекайте в духовке до готовности. По желанию можно посыпать сыром в конце приготовления.