Поджелудочная «сгорит»: 5 продуктов, которые вызывают панкреатит. Объяснение гастроэнтеролога.
Мы редко задумываемся о поджелудочной железе. Этот небольшой орган, расположенный за желудком, работает как «молчаливый герой» нашего организма. Она выполняет две жизненно важные функции: вырабатывает пищеварительные ферменты, которые помогают переваривать пищу, и производит гормоны, такие как инсулин, который регулирует уровень сахара в крови. Но когда мы едим определённые продукты, этот «герой» начинает страдать. Постоянное перенапряжение и стресс могут привести к воспалению, которое в медицине называется панкреатит. Это состояние сопровождается невыносимой болью и может иметь смертельные последствия.
Чтобы понять, как защитить поджелудочную железу, мы рассмотрим пять продуктов, которые могут медленно, но верно её разрушать.
Медицинский аспект: Что такое панкреатит?
Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. В норме она вырабатывает пищеварительные ферменты, которые попадают в тонкий кишечник и только там активируются. Если по какой-то причине эти ферменты активируются прямо в поджелудочной, они начинают «переваривать» саму железу. Это приводит к сильному воспалению, отёку и невыносимой боли. Различают два вида панкреатита:
- Острый панкреатит: внезапное, сильное воспаление. Может быть вызвано желчными камнями или чрезмерным употреблением алкоголя.
- Хронический панкреатит: длительное воспаление, которое постепенно разрушает ткань железы и приводит к необратимым изменениям.
5 продуктов, которые вызывают панкреатит
1. Жирная пища.
Самая большая нагрузка на поджелудочную железу ложится, когда мы едим жирную пищу. Жир является самым сложным для переваривания нутриентом. Чтобы расщепить жиры, поджелудочной железе нужно выработать огромное количество фермента липазы. Когда мы постоянно употребляем фастфуд, жирное мясо, жареные блюда и другие продукты с высоким содержанием жира, мы заставляем поджелудочную работать на износ. Эта постоянная стимуляция может привести к сбою в работе и преждевременной активации ферментов прямо в железе, что вызывает острый панкреатит.
2. Алкоголь.
Алкоголь является одной из главных причин хронического панкреатита. Механизм его действия двойной. Во-первых, алкоголь вызывает спазм сфинктера Одди — клапана, который регулирует поступление ферментов из поджелудочной в кишечник. Из-за этого ферменты скапливаются в железе, повышая давление и активируясь преждевременно. Во-вторых, алкоголь обладает прямым токсическим действием на клетки поджелудочной. Регулярное употребление даже небольших доз алкоголя, не говоря уже о запоях, вызывает хроническое воспаление и фиброз, что приводит к необратимому разрушению железы.
3. Сахар и быстрые углеводы.
Продукты с высоким содержанием сахара и простых углеводов (сладости, выпечка, газировка) вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа вынуждена вырабатывать большое количество инсулина. Постоянные «инсулиновые горки» истощают её клетки, отвечающие за выработку гормона. Это приводит к хроническому воспалению и может стать причиной развития сахарного диабета. Панкреатит и диабет очень тесно связаны, и часто одно заболевание приводит к другому.
4. Острые и пряные блюда.
Слишком острые и пряные блюда, такие как чили, острые соусы или большое количество приправ, могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это, в свою очередь, может рефлекторно стимулировать поджелудочную железу и приводить к её перенапряжению. Для здорового человека это не критично, но для тех, у кого уже есть предрасположенность к панкреатиту, это может стать триггером для приступа.
5. Копчёности и консервы.
Эти продукты содержат большое количество соли, консервантов и других химических добавок, которые являются чужеродными для нашего организма. Поджелудочная железа вынуждена работать в усиленном режиме, чтобы помочь организму вывести эти вещества. Такое постоянное напряжение может привести к воспалительным процессам и повысить риск развития хронического панкреатита.
Первые признаки панкреатита
Если вы заметили у себя следующие симптомы, немедленно обратитесь к врачу.
- Боль в животе. Самый характерный симптом. Боль обычно острая, опоясывающая, иррадиирует в спину и не проходит при изменении положения тела.
- Тошнота и рвота. Они не приносят облегчения.
- Вздутие живота.
- Потеря веса. Этот симптом характерен для хронического панкреатита, поскольку повреждённая железа не может производить достаточное количество ферментов для расщепления пищи.
Диагностика и профилактика
Здоровье поджелудочной можно проверить с помощью следующих методов:
- Анализ крови на ферменты (липазу и амилазу).
- УЗИ брюшной полости.
- КТ и МРТ.
Профилактика панкреатита заключается в следующем:
- Правильное питание: сбалансированная диета с низким содержанием жиров и сахара.
- Отказ от алкоголя: это самый важный шаг.
- Дробное питание: ешьте небольшими порциями, но чаще, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
Какой из этих продуктов вы чаще всего употребляете, и знали ли вы о его вреде для поджелудочной?