Что можно приготовить из фарша вареного мяса: 14 простых рецептов без лишних хлопот
У каждой хозяйки бывают моменты, когда после варки бульона остается много вареного мяса, а что с ним делать — непонятно. Выбрасывать жалко, есть просто так — скучно. А ведь из вареного мяса можно приготовить массу вкусных и сытных блюд! Главное — знать правильные рецепты и секреты превращения обычного отварного мяса в настоящие кулинарные шедевры.
Особенности работы с фаршем из вареного мяса
Фарш из вареного мяса имеет свои особенности, которые важно учитывать при приготовлении. Он менее жирный, чем сырой фарш, зато уже готов к употреблению и требует минимальной термической обработки.
Преимущества вареного мяса для фарша
- Уже готово — не нужно долго тушить или жарить
- Легко усваивается организмом
- Меньше жира — подходит для диетического питания
- Экономично — используем то, что могло пропасть
- Быстрое приготовление блюд
- Мягкая текстура — подходит для детского питания
Как правильно измельчать вареное мясо
Охлажденное вареное мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере. Можно мелко нарубить ножом — получится более интересная текстура. Главное — удалить все жилы и хрящи.
Классические блюда из фарша вареного мяса
1. Сытные котлеты с овощами
Смешайте фарш из вареного мяса с тертой морковью, мелко нарезанным луком, яйцом и панировочными сухарями. Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде до румяной корочки. Получается очень нежно и сочно!
2. Ароматные блинчики с мясом
Приготовьте тонкие блины, а для начинки смешайте фарш из вареного мяса с обжаренным луком и зеленью. Заверните начинку в блины, обжарьте с двух сторон. Подавайте со сметаной или томатным соусом.
3. Домашние пирожки в духовке
Замесите дрожжевое тесто, дайте подойти. Смешайте мясной фарш с рисом и специями. Слепите пирожки, выложите на противень и выпекайте до золотистого цвета. Вкусно и сытно!
Быстрые рецепты для будничного стола
4. Мясная подливка к макаронам
Обжарьте лук с морковью, добавьте фарш из вареного мяса, томатную пасту и немного бульона. Тушите 10 минут, приправьте специями. Отличная подливка к любому гарниру!
5. Фаршированные яйца по-новому
Сварите яйца вкрутую, разрежьте пополам, выньте желтки. Смешайте желтки с мясным фаршем, майонезом и зеленью. Нафаршируйте половинки белков — получается оригинальная закуска!
6. Сочные зразы с грибами
Смешайте фарш из вареного мяса с яйцом и сухарями. Сформируйте лепешки, положите начинку из обжаренных грибов, сверните. Обжарьте до корочки — очень вкусно!
Запеканки и горячие блюда
7. Картофельная запеканка с мясом
Отварите картофель, разомните в пюре. Выложите в форму половину пюре, сверху — слой мясного фарша с луком, затем оставшееся пюре. Посыпьте сыром, запекайте 25 минут при 180 градусах.
8. Капустные голубцы без заморочек
Отварите капустные листья, заверните в них фарш из вареного мяса с рисом. Тушите в томатном соусе под крышкой 20 минут. Быстрее обычных голубцов, потому что мясо уже готово!
9. Овощная запеканка с мясным слоем
Нарежьте слоями кабачки, помидоры, баклажаны. Между слоями овощей выложите фарш из вареного мяса с зеленью. Залейте яично-сметанной смесью, запекайте 35 минут.
Салаты и холодные закуски
10. Сытный салат с фасолью
Смешайте фарш из вареного мяса с консервированной фасолью, нарезанными огурцами, помидорами и зеленью. Заправьте майонезом или растительным маслом. Питательно и вкусно!
11. Мясной паштет домашнего приготовления
Пропустите вареное мясо через мясорубку вместе с морковью и луком. Добавьте размягченное сливочное масло, специи, перемешайте до однородности. Намазывайте на хлеб или используйте для бутербродов.
12. Оригинальные рулетики из лаваша
Смажьте тонкий лаваш майонезом, выложите фарш из вареного мяса с тертым сыром и зеленью. Сверните рулетом, нарежьте порционно. Отличная закуска для праздничного стола!
Супы и горячие блюда
13. Быстрый суп с фрикадельками
Сформируйте из мясного фарша небольшие шарики, отварите в кипящем бульоне 5 минут. Добавьте картофель, морковь, лук. Варите до готовности овощей. Суп получается наваристым и сытным!
14. Ароматный плов с готовым мясом
Обжарьте лук с морковью, добавьте рис и бульон. Когда рис наполовину готов, выложите фарш из вареного мяса, перемешайте. Тушите под крышкой до полной готовности риса.
Секреты вкусного приготовления
Как сделать фарш сочнее
- Добавьте немного бульона, в котором варилось мясо
- Смешайте с тертыми овощами — морковью, кабачком
- Используйте размоченный в молоке хлеб
- Не забывайте про яйца — они связывают массу
Специи и приправы
Вареное мясо хорошо впитывает ароматы, поэтому не скупитесь на специи:
- Базовые: соль, черный перец, лавровый лист
- Ароматные: чеснок, тимьян, розмарин
- Овощные: сушеная зелень, паприка
- Восточные: зира, кориандр, куркума
Правила хранения
- Готовый фарш из вареного мяса храните в холодильнике не более 2 дней
- Можно заморозить порциями — так удобнее использовать
- Размораживайте в холодильнике, не при комнатной температуре
- Перед использованием обязательно разогревайте
Полезные советы хозяйкам
Экономия времени
- Измельчайте мясо сразу после варки бульона
- Заготавливайте фарш впрок и замораживайте
- Комбинируйте с готовыми полуфабрикатами
- Используйте мультиварку для запекания
Улучшение вкуса
- Обжаривайте лук до золотистого цвета — это основа вкуса
- Добавляйте немного томатной пасты для яркости
- Используйте свежую зелень — она освежает вкус
- Не переборщите со специями — вареное мясо более нежное
Подача и оформление
Блюда из фарша вареного мяса хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, свежими овощами и зеленью. Подавайте горячие блюда сразу, а холодные закуски — охлажденными.
Фарш из вареного мяса — это прекрасная возможность превратить остатки в полноценные блюда. Он экономит время, деньги и при этом дает возможность готовить разнообразную и вкусную еду. Главное — проявить фантазию и не бояться экспериментировать с сочетаниями!
А как часто у вас остается вареное мясо после приготовления бульона, и какие блюда из него готовите чаще всего — может быть, есть свой особенный семейный рецепт?
_________________________________________________________
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ? ЗАХОДИТЕ в наш ТГ БОТ и ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАНО! https://t.me/YourAI_ChefBot