Здравствуйте, дорогие мои!
Как же мы всё таки зависим от погоды!
Нет, если есть обязанности, хоть та же работа, то тут не важно что за окном. Хоть в жару, хоть в холод, хоть под палящим солнцем, хоть под проливным дождем - надо, значит надо. Собрался и вперед.
Но когда есть выбор - чем заняться, чем приготовить, то тут уже лично на меня погода сильно влияет. Вот у нас два дня было серо и дождь. Изначально на выходные у меня было запланировано приготовить суп-пюре из кабачка и запечь куриные бедра в духовке.
А что в итоге? Кабачок скучает в теплице (не растет, а именно скучает, его сорвали и положили), куриные бедрышки маринуются в холодильнике, а я выполняю план по выпечке на месяц вперед. Ну может преувеличила, не на месяц, но на две недели точно.
В четверг вечером сотворила тесто и на ночь поставила в холодильник, подходить, чтобы пиццу приготовить. С утра у меня был хороший такой, надутый от теста и своей важности, пакет. И что я про этот способ подзабыла? Я про оставлять дрожжевое тесто в холоде, оно все равно прекрасно подходит и можно сделать с вечера, не тратить утром время.
Впрочем, чему я удивляюсь, что подзабыла, я и над тем, как тесто сделать "зависла" на время. Раз есть хлебопечка, то, конечно, тесто я хотела доверить ей. Вот только в программу дрожжевое тесто входит и замес и расстойка. Думала-гадала, это в какое же время надо тесто из хлебопечки достать, чтобы оно всего лишь замешанное было? Уже было собралась по старому, руками замесить (и замесила бы, только что-то рука в последнее время побаливает, не до теста), но дошло, что есть же отдельная программа, только замес. Её нет в книжке рецептов и не видно в меню, но она есть в инструкции. И пользовалась уже, но для песочного теста, однако, годится она и для дрожжевого.
Так просто, но времени на изыскания я потратила больше, чем то тесто месилось, за 25 минут оно было готово, после чего только в пакет переложить оставалось и в холодильник поставить. Таблетки что ли какие-нибудь для работы мозга попить или уже и не поможет ничего)).
В награду моим стараниям, тесто получилось хорошее, очень послушное. Посмотрела я на него, а теста что-то много на пиццу получилось (на полкило муки ставила), зачем же нам такая большая пицца, они и невкусная холодная. В общем, на пиццу я выделила примерно третью часть от всего теста. По начинке просто: томатный соус, по небольшому помидору и перцу, две сосиски из морозилки. Потом подумала, что будет пресно и добавила своих "бургершонов" (зря). Сыр моцарелла давно лежал, с начала июля. Дождался своей пиццы.
Он, кстати, такой вкусный оказался, безо всякой пиццы мне понравился.
Из остального теста сделала пирожки. Самые вредные - жареные. Начинки ленивые, первая - картофельная, в холодильнике немного пюре оставалось, добавила в него зелень и готова начинка. А вторая - яблочная, тоже очень ленивая. Обычно же как яблочную начинку в пирожки и пироги делают - нарезают их мелко, потом на сливочном маслице тушат, может ещё крахмал добавляют. Нет, мне так не хотелось возиться, потом ещё ждать, пока остынет.
Поэтому яблочная начинка у меня была такая: антоновку натерла на крупной терке, добавила ложку сахара и корицу, перемешала и на дуршлаг, ещё и помяла немного, чтобы побольше сока ушло. Может быть, для печеных пирожков такая начинка и не подойдет, а для жареных - вполне. У меня же ещё и пирожки такие, что их скорее яблоками в тесте назвать можно, то есть очень много начинки. Ну а как иначе? Всегда стараюсь максимально начинки положить, не одно же тесто есть.
Вроде бы и достаточно уже нам выпечки, к тому же ещё хлеб свежий "серенький" испекся, само собой, бутерброд со свежим хлебом к чаю захочется, но посмотрела на яблоки-подобрыши, на то, как быстро они портятся и решила сделать ещё и шарлотку. Для разнообразия добавила горсть изюма. Потом благополучно забыла, что у меня в духовке шарлотка и получилась она немного "излишне загорелая".
На этом явно пора было прекращать готовку, я и прекратила, у меня и на это всё почти полдня ушло, благо ещё тесто было заранее готово.
С другой стороны, нам и доедать теперь всё это ещё не один день. Осталась даже половина пиццы, а шарлотку так и вовсе не попробовали. На самом деле, мне уже и не очень этот пирог хочется. Не этот конкретный, а вообще шарлотки, что-то наелась, за август уже раза четыре готовила и предыдущую только-только с утренним кофе доели. Но всё равно ведь к чаю что-то берем, так пусть лучше своя шарлотка, чем покупные сладости и хоть часть яблок использую.
Помнится, один год у нас тоже было очень много яблок и я шарлотки пекла и порциями замораживала. Потом зимой доставали, можно просто разморозить, можно немного в микроволновке разогреть и почти как свежая шарлотка к чаю была, вкусная, ароматная, из магазинных "сезонных" яблок такую не приготовить. Я бы и сейчас пару порций заморозила, но может попозже, если место после помидоров и перцев останется.
Вот и все занятия за день - приготовить и поесть))).
После обеда даже из дома не выходила - нечего там делать, только грязь месить. Надеюсь, сегодня будет повеселее).
Всем отличного дня, всем хорошей погоды! Спасибо, что заглянули!