Если вы любите яркие вкусы и пряные блюда, этот рецепт точно придётся вам по душе. Чили — это традиционное мексиканское блюдо, которое обычно готовят с говядиной и фасолью. Но сегодня мы приготовим его в более лёгком варианте — с фрикадельками из индейки. Благодаря этому чили получается менее жирным, но при этом не теряет насыщенности. Острый перец, копчёная паприка и чеснок придают блюду пикантность, а фасоль с томатами делают его густым и сытным.
Особая изюминка этого рецепта — то, что все ингредиенты собираются в форме слоями и запекаются в духовке. В результате вкус становится более гармоничным, а ароматы — ярче.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Филе индейки — 600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец чёрный — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — для обжарки
Для овощной основы:
- Лук репчатый — 200 г
- Чили перец свежий — 1 шт.
- Чеснок — 5 долек
- Петрушка — 7–8 веточек
- Чили молотый — 1/4 ч. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец чёрный — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Дополнительно:
- Болгарский перец — 2 шт.
- Консервированная фасоль — 800 г
- Консервированные томаты — 700 г
Приготовление
Шаг 1. Фрикадельки. Филе индейки измельчите на мясорубке. Добавьте соль и перец, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 2. Овощная основа. Лук, чеснок, свежий чили и петрушку измельчите в блендере вместе с оливковым маслом и специями: паприкой, хмели-сунели, молотым чили, солью и чёрным перцем. Получится густой ароматный соус.
Шаг 3. Сборка. В форму для запекания выложите слоями:
- овощная основа
- нарезанный болгарский перец
- фасоль
- томаты
- обжаренные фрикадельки
Шаг 4. Запекание
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 1 час при 180°С. За это время фрикадельки полностью пропитаются овощным соусом, а все ингредиенты соединятся в насыщенное блюдо.
Дополнительно: котлетки на пару
Если у вас останется немного фарша из индейки, можно приготовить детские полезные паровые котлетки. Для этого добавьте в фарш натёртые кабачок и морковь, желток, сформируйте котлеты и готовьте на пару 40 минут. Отличное дополнение к чили или самостоятельное блюдо.
Советы
- Если не любите острую еду, используйте меньше чили или замените его сладким перцем.
- Консервированную фасоль можно взять как красную, так и белую — вкус будет разный, но одинаково интересный.
- Для большей насыщенности добавьте в соус немного тёртого сыра за 10 минут до готовности.
- Подавайте чили с тёплыми лепёшками или хрустящим хлебом.
✨ В итоге вы получите густое, насыщенное блюдо с пикантным вкусом и аппетитным ароматом. Чили с фрикадельками из индейки и фасолью — это отличный вариант для ужина в кругу семьи или дружеской вечеринки.