Сезон кабачков начинается с весны и заканчивается аж осенью. У нас достаточно времени, чтоб сделать из них множество вкусных заготовок. И каждая хозяйка хоть несколько баночек, но заготавливает обычных маринованных кабачков кружочками.
Очень много рецептов я перепробовала, но всегда мне чего-то в них не хватало. Нашла я в старых бабушкиных записях рецепт, сделала и поняла - вот оно, то, что я искала!
Поделюсь рецептом с Вами.
Рецепт на 3 литровые банки:
Кабачки - 1,5 - 2 кг;
Маринад: 1,5 л воды;
180 г сахара
180г уксуса
50г соли
Укроп, чеснок, черный перец горошек, горчица в зёрнах или французская, морковь.
Молодые кабачки, промываем, обрезаем носик и хвостик и нарезаем кружочками толщиной 6-8 мм. Если кружок получается большой в диаметре, разрезаем его пополам на полудольки.
В подготовленные банки, на дно каждой, кладём зонтик укропа (если нет, то можно или семена, или зелёные веточки), несколько зубчиков чеснока (разрезанных пополам), 5-8 горошин черного перца, 1 чайную ложку французской горчицы ( можно заменить 0,5ч л зёрен горчицы) и штук 8 кружочков (1-2 мм) моркови.
Воду для маринада, ставим на огонь, чтоб закипела. Этим временем укладываем кабачки плотно в баночки. Когда вода закипит, заливаем кабачки, прикрываем крышками, накрывает полотенечком и оставляем постоять минут 20.
Сливаем воду с кабачков в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и ждём, пока маринад закипит.
Заливаем маринадом кабачки, закручиваем крышки и укутываем баночки на сутки.
Кабачки поэтому рецепту получаются очень вкусные. Рекомендую попробовать😉
Приятного Вам аппетита!