Ты приходишь на семейный ужин в Китае. За столом смеются, подливают чай и выкладывают на тарелки... плаценту. И никто даже не моргает. Здесь это — не шок, а древний рецепт восстановления сил. А потом на столе появляется ещё 10 блюд — на пару, с косточками, с глазами, без соли, но с уксусом.
Добро пожаловать в мир китайской кухни без прикрас, где гастрономия — это не просто еда, а философия, медицина и способ жить дольше.
🩸 Да, в Китае едят плаценту
吃胎盘 (chī tāipán) — "есть плаценту" — вполне обычное явление, особенно в старшем поколении. Считается, что плацента богата питательными веществами, восстанавливает силы после родов, укрепляет иммунитет и даже замедляет старение.
Она может подаваться в виде:
🍵 Супа
🍲 Варёной в пряностях
🥄 Сушёной и измельчённой в капсулы
Важно: плацента должна быть свежей, от здоровой роженицы и правильно приготовлена. На рынке даже существуют специализированные «плацентные повара». Жутко? Возможно. Но в китайской медицине это — источник жизненной энергии 气 (qì).
🧄 Всё — на пару, всё — без соли
После такого шока кажется, что дальше — легче. Но не тут-то было. Китайская еда отличается не только экзотикой, но и способом приготовления.
🔸 Почти всё — готовится на пару. Почему? Чтобы сохранить максимум пользы и не перегружать организм.
🔸 Минимум соли. Вместо неё — уксус, соевый соус, специи и имбирь.
🔸 Жарка — только на большом огне и быстро, чтобы «запечатать» вкус, но не утонуть в масле.
Для иностранца такое питание — и вызов, и чистка организма одновременно. Спустя пару недель вы чувствуете себя… легче.
🧠 Почему еда — это лекарство
Согласно китайской медицине, пища лечит. Каждое блюдо в Китае подбирается не «по вкусу», а по балансу инь и ян, чтобы поддерживать гармонию в теле.
Например:
🥬 Блюда из зелени охлаждают печень и очищают кровь
🥩 Бульоны с костями укрепляют почки и суставы
🥚 Яйца с уксусом восстанавливают баланс после родов
🌰 Красные финики, кунжут, арахис — «тёплая» пища, дающая энергию
А ещё нет привычных супов, вторых и гарниров — всё ставится сразу и делится на всех.
🐸 А теперь — экзотика
Китайская кухня не была бы собой без списка блюд, от которых у иностранцев дрожит ложка:
🦎 Суп из ящериц
🐸 Лягушки в масле
🧠 Мозги кролика
🐢 Черепаховый желе
🥚 Столетние яйца
🐍 Змеиный ликёр
И… всё это не ради эпатажа, а потому что «это полезно». Китайцы едят, чтобы жить дольше, чувствовать тело и сохранять баланс. Даже если это выглядит как эпизод из документалки о выживании.
❤️ Китай вдохновляет (и шокирует)
Китай заставляет пересмотреть отношение к еде, к телу и даже к тому, что мы считаем «нормой». Это не только язык и иероглифы — это целая философия быта, в которой всё имеет смысл, даже суп из плаценты.
Хочешь понимать Китай глубже — начни с языка.
В WOYAO Chinese ты выучишь китайский не «по учебнику», а в контексте реальной культуры, быта и шокирующих, но увлекательных традиций.
Пиши нам — и начнём путь в Китай вместе.