Привет и знаете, какой миф мне приходится разбивать чаще всего? Что полезно — значит дорого. Что чтобы начать питаться правильно, нужно закупиться чиа, спирулиной, ягодами годжи и авокадо, а на это, простите, половина зарплаты улетает.
Так вот, спешу вас обрадовать: это полнейшая ерунда! Маркетологи и инфоцыгане здорово поработали, чтобы мы в это поверили. На самом деле, основа по-настоящему здорового рациона — это самые простые, доступные и привычные нам продукты. Я сейчас говорю не как теоретик, а как практик, который сам через это прошел и сотням клиентов помог.
Здоровое питание — это не про сумму в чеке из эко-маркета. Это про осознанность. Про то, чтобы вместо пятой пачки печенья «к чаю» купить килограмм яблок и десяток яиц. Про то, чтобы понять, что тушеная куриная печень с гречкой в разы полезнее и дешевле, чем доширак или покупной бургер.
Так что же такое экономное и здоровое питание на практике?
Для меня, как для специалиста, это синонимы слова «разумное». Это когда ты не выбрасываешь деньги на ветер в виде ненужных перекусов, готовых соусов, сладких йогуртов с «букетами» Е-шек и колбасы, в которой мяса от силы 40%. Это когда твои базовые покупки — это крупы, сезонные овощи, курица, яйца, творог и немного фруктов.
Позвольте мне быть откровенной: если вы продолжаете есть колбасу и запивать ее газировкой, а потом жалуетесь, что «правильная еда дорогая», — это самообман. Вы просто не хотите менять привычки. Самый простой способ начать экономить и оздоравливаться одновременно — это готовить дома. Из тех самых базовых продуктов.
Вот мой личный ТОП-5 продуктов, которые всегда есть в моем холодильнике и которые я рекомендую абсолютно всем:
- Яйца. Это идеальный белок, который усваивается почти на 100%. Омлет, яичница, добавление в салаты, просто вареные яйца. Дешево, сердито и невероятно питательно. Забудьте миф про холестерин — уже сто раз доказано, что на уровень холестерина в крови яйца не влияют.
- Куриная печень. Да, многие ее недооценивают! А зря. Это кладезь железа, витаминов А и В12, и стоит она копейки. Хорошо приготовленная печень (не пересушенная!) — это очень вкусно. Паштет домашнего приготовления — это вообще гастрономический шедевр, а не просто «эконом-вариант».
- Сезонные овощи: капуста, морковь, свекла, лук. Зимой — это наши лучшие друзья. Из них можно делать салаты, тушить, запекать, варить супы. Клетчатки и витаминов — море, а стоят сущие гроши. Не гонитесь за безвкусными помидорами и огурцами зимой, лучше сделайте витаминный салат из той же капусты.
- Крупы: гречка, овсянка, пшено. Основа рациона. Сложные углеводы, которые дают энергию на долгое время. Не покупайте каши в пакетиках с добавками! Берите обычную овсянку «Геркулес» и варите ее сами с яблоком или щепоткой корицы. Вкуснее и полезнее в разы.
- Кисломолочные продукты: кефир и творог. Выбирайте средней жирности (2,5-5%), обезжиренные продукты — это пустышка, из них плохо усваивается кальций. Творог на завтрак или ужин — отличный источник белка и надолго насыщает.
А теперь давайте о самом интересном — что же из этого готовить?
Вот вам мои любимые «рабочие» рецепты, которые спасали меня и моих клиентов не раз.
1. «Секретный» паштет из куриной печени.
Обжариваете лук и морковь. Добавляете печень, тушите минут 10. Потом все это перекручиваете в блендере с кусочком сливочного масла и специями. Вы не представляете, какой это получается нежный и вкусный паштет! Намазать на цельнозерновой хлеб — объедение, а не перекус.
2. Сытная запеканка «Остатки счастья».
Осталась вареная гречка или картофельное пюре? Прекрасно! Смешайте их с парочкой яиц, любыми овощами (потертая морковь, кабачок, лук), можно добавить немного творога для нежности. Выложите в форму и запеките в духовке. У вас получится полноценное сытное блюдо почти из ничего.
3. Овощной суп-пюре.
Не понимаю, почему все боятся этого слова. Все гениально просто: отвариваете картошку, морковку, брокколи или цветную капусту (подойдет и замороженная). Сливаете часть воды и пробиваете блендером. Добавляете специи, ложку сметаны или немного сливок. Получается нежный, кремовый, очень полезный и дешевый суп.
Главный секрет, который вынесла из своей практики: здоровое питание начинается не с похода в магазин за киноа, а с вашей головы. С понимания, что полезно — это просто, доступно и вкусно. Это про то, чтобы выбрать яблоко вместо шоколадного батончика, сварить суп вместо разогревания пельменей и понять, что ваше здоровье — в ваших руках и оно не требует баснословных вложений.
Начните с малого. Купите на этой неделе не палку копченой колбасы, а килограмм куриного филе или печени. Приготовьте дома. Вы удивитесь, сколько вы сэкономите и насколько лучше будете себя чувствовать. Проверено на себе и сотнях моих учеников.
А что вы думаете по этому поводу? Сталкивались ли с мифом о дороговизне ЗОЖ? Поделитесь в комментариях!