Так вот, банки подготовлены, крышки прокипятила. Пора приступать к приготовлению яблок. Шкурки я не чищу, так как в них пектина больше, чем в самом яблоке. А он мне нужен для загустения. Помыла яблочки, порезала их на 4 части и обрезала сердцевинки. Детям тоже на еду яблочек оставила.
Хотела поставить варить две свои самые большие кастрюли, а потом, где я само пюре варить буду? Приспособила еще кастрюлю, в которой мы суп обычно на мангале варим, она тоже не маленькая. Ну, и параллельно, банки стерилизую на чайнике, все равно рядом вожусь, не сложно менять.
Открыла двери и форточки, будет парилка. Залила яблоки водой и на газ, пусть варятся до мягкости. Чтобы не бездельничать, подготовила для лечо помидорки и перец. Это тоже в сегодняшние планы входит. Дети обожают такую заготовку. Как-то один год мало закрыла, так до Нового года все закончилось, и все ждали лета, новых помидорок.
Перепробовала множество вариантов, а вот этот - однородной массой, всем понравился больше всего. Больше не экспериментирую, готовлю так, как любят. Да и мне попроще, не вырезать перец полосками или кубиками. Пропустила все через мясорубку - помидоры, перец и чеснок, отварила с приправами, и вкусняшка готова. Банки только улетают.
Нарезала все, подготовила.
Жду, когда повидло сварится, чтобы кастрюли освободились. Поглядела, че то маловато. Набрала еще помидорок, пусть будет много лечо.
Яблоки в двух кастрюлях уварились, переложила все в одну. Измельчила блендером и кашицу протерла деревянной ложкой через ситечко. Так как ситечко небольшое по окружности, удобнее было использовать чашу от мультиварки, чтобы не придерживать руками и заодно перемешивать. А потом все в кастрюлю. Да, посуды мыть больше, но так удобнее идет процесс.
Масса получилась розоватая, как и сами яблоки. Пятилитровая кастрюля почти полная. Добавила сначала килограмм сахара, ведь яблоки сладкие сами по себе, а потом, засомневавшись, решила, что кашу маслом не испортишь, и всыпала еще половину пачки, полкило. В целом, полтора килограмма сахара. Поставила дальше вариться на самый маленький огонь.
Пропустила овощи для лечо через мясорубку. Специи, как обычно, в марлечку обвязала и опустила в кастрюлю, конец ткани зафиксировав на ручке посудины. Соль и сахар сюда я по вкусу добавляю. Тоже поставила на газ.
Хорошо, что он четырехконфорочный, ведь снова надо варить кушать. Сын, проснувшись, утром доел макароны с курицей и грибами. Муж приходил с товарищем, съели весь плов.
Почистила картошку, хотела пожарить. Но ведь жареная вкусная, когда только приготовлена, потом уже не то. А мятую, если согреть на сливочном масле, не отличишь от свежей. Решено, поставила варить мятую. К ней дочь любит сардельки. Тоже поставила варить. Салат из свежих помидоров еще есть.
В общем, заняты все 4 конфорки - повидло, лечо, картошка и маленькие сардельки. Пока еще все это великолепие не закипело и не заставило меня стоять около газа, постоянно что-то помешивая, это я про повидло, поскакала собирать малину.
Два дня всего не выходила в полисадник, набрала литра два, так как чаша у меня трехлитровая.
На малину у меня особые планы, хочу сделать ликер. Поэтому сбегала еще к вишне и надрала 100 листочков.
Не знаю, почему именно столько, но так указано в рецепте. Если я что-то готовлю впервые, всегда точно соблюдаю пропорции, а потом уже адаптирую все под себя.
Пока туда-сюда, сварилась картошка, позвала кушать дочь. Мужское население сытое. Я раскладывала еду, она развесила белье. Одну стирку с утра запихала.
Тут на днях мне муж выдал, что я, что ли, стираю, стирает машинка. Разговор начался с того, что он мне сказал, что я ничего не делаю. Говорю, да, ничего - банки сами закрываются, еда сама готовится и белье само стирается. На что он мне и выдал, что машинка стирает, а не я.
Ладно, решила его проучить. Ну, честное слово, обидно. Рассортируй, простирается, развесь, погладь и разложи каждому по шкафчикам. И ты еще и ничего не делаешь, оказывается.
Все, что он старательно три дня наваливал у стиральной машинки, я не трогала. Свои и вещи детей стирала. А его все лежит.
Сегодня с утра залез в свой шкафчик и не нашел спортивное трико. Крику то, где мои штаны, в чем мне сегодня ходить? А я так невозмутимо отвечаю - а я то тут причем, все вопросы к стиральной машинке, она же без моего участия стирает. Сходи, поговори с ней по-мужски, что она, обнаглела что ли?
Побухтел, залез в джинсы. Может дойдет до человека. А может и нет. Но я хоть моральное удовлетворение получила, свредничала вобщем. Но в стирку все потом запихала.
Поели с дочкой. Она картошку с сарделькой и салатом из помидоров, я с молоком. На ужин тоже осталось, так что сегодня готовить не планирую больше. Хотя, может еще и найдет. Давно не возилась с тестом, соскучились все по пирожкам. Завтра, думаю, поставлю.
Повидло сварилось. Я думала, оно станет коричневым-коричневым, а нет, сохранило свой розовато-янтарный цвет. Но получилось как надо, густое. Облизала деревянную ложку, вкусное. Закатала 7 небольших баночек.
Следом приготовилось и лечо. Пять баночек под закатку, ну и в тарелочку остальное. Это обязательно, иначе банки начнут открывать. А так на ужин с картошкой и сарделькой самое то.
Ну, вот, опять хоть какой-то плюсик в закрома. Осталось две крышки. Да и запасы сахара проверить не мешало бы. Соль точно есть, покупала недавно. Огурцы меня ждут-не дождутся. Их уже немало закрутила, поэтому особо не переживаю. Собираю понемногу, курочкам режу, что крупное.
Теперь уж дождусь, когда крышки придут, не попрошайничать же по соседям, а в магазин идти лень. Не к спеху, и других дел хватает.
Вот сейчас займусь ликером малиновым. Никогда не делала, хочу попробовать. Тут вспомнилась интересная история. В тот год, когда умерла свекровь, у нее должен был быть юбилей, 60 лет. Ожидалось большое застолье, должны были приехать многочисленные родственники с разных городов. У нее много сестер и один брат, 7 в семье было. Поэтому она готовилась заранее, держа все в секрете.
Ну вот, когда мы собрались продавать ее дом, забрали из подпола закрутки. В основном там были компоты. У нее был большой сад. Спустили к своим банкам в подпол.
Тут День рождения у дочери, накрыли стол, пригласили детей. Достаю банку с малиновым компотом, разливаю по бокалам. Дети отхлебывают и, морщась, откладывают. Дочь шепчет мне на ухо - мам, компот горький. Думаю, как может быть компот горьким. Пробую, е-мое, алкогольный. Поняла, что она настойки из ягод закатала в банки, заливая самогоном. Готовилась к юбилею.
Муж со старшим сыном были рады такой находке. Сын, уходя на улицу, просил дать с собой такой компотик. Муж пил его дома. Открывали на бум, банки то не были отмечены. Если попадался мой, обычный, пили мы с младшими, если особенный, бабушкин, тогда старшие. Банок 15 оказалось.
Ну вот, решила я тоже сделать ликер. Не знаю, правда, что получится. Немного, чтобы гостей угостить или в школу на корпоратив отнести. Малина есть, полтора литра самогона уже купила. Не решила еще, во что буду закрывать, посмотрю, сколько получится. А то опять муж компотику будет радоваться.
Племянник из Москвы обещал на пару дней приехать, картошку забрать и баночки-закруточки. Раньше, когда моя сестра жива была, они много банок брали, полную машину им затаривали. Сейчас молодежь выборочно берет, это буду, а это не буду. Правда, муж покойной сестры безотказный. Ему все в радость. Хороший он человек, поддерживаем отношения по телефону.
В гости все зовет. После ее смерти продал квартиру в центре и переехал в пригород. Говорит, все там о ней напоминает. Раньше мы к ним часто ездили, а сейчас все никак. Мне тоже тяжело, приедешь, он есть, а ее нет. А я как-то привыкла, что они всегда вместе.
Но как-нибудь все равно выберемся. И вообще, зная нашу семейную непростую жизнь, вообще зовут к себе на постоянное проживание. Муж сестры один живет в трехкомнатной квартире, прошел через операцию на легкие, онкология, а племянник снимает квартиру с девушкой, ему так удобнее и ближе к работе. Держу в уме и этот вариант переезда на будущее, посмотрим, что дальше жизнь преподнесет. Хотя, я и город - понятия несовместимые.
А пока ждем племянника, думаю, от такого натурального ликера он не откажется. Друзей городских угостит.
Вот такие вот дела. Банки закрываются, участки убираются, а дел меньше почему-то не становится. Как у вас деньки проходят? Поделитесь своими заботами-хлопотами.