Так её назвал муж. Нереально вкусно, быстро и просто. Попробуйте обязательно! Для приготовления вам понадобится: 3 кг помидор 10 штук крупного болгарского перца 1-10 штук острого перца (на ваш вкус, я кладу 3-4 штуки - получается в меру острая) 7 головок чеснока 1-2 столовые ложки соли (нужно пробовать) 0.5 стакана сахара 0.5 стакана растительного масла Молотый чёрный перец (по вкусу) 3-4 столовых ложек уксуса Можно добавить зелень при желании (я не добавляю)
Помидоры моем, режем и прокручиваем на мясорубке.
Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим без крышки! час.
Пока кипит, перекручиваем чеснок, болгарский и острый перец на мясорубке.
У острого перца я убираю только хвостик. Кручу вместе с косточками (в них острота основная)
Спустя час, добавляем к томатам массу перцев и чеснока.
Добавляем масло, чёрный перец, соль и сахар. Варим ещё минут 30-40 без крышки. Перед тем как закрутить, добавляем уксус (тоже по вкусу)
Кипящую аджику разливаем в банки до верха и закрываем крышками (у меня винтовые)
Ставим на крышку до утра.
Укрываем на ночь. Приятного аппетита! Намазать на хлебушек, да с борщом... Мммммм....
Поделюсь лайфхаком стерилизации банок: я уже лет пять стерилизую банки и крышки спиртом. Банки тщательно мою, оставляю стекать. Потом наливаю в банку спирта примерно 100 мл, закрываю крышкой и встряхиваю хорошенько. Далее спирт переливаю в следующую банку, первую закрываю крышкой и так оставляю до момента закатки. Ещё ни одна банка не сорвала. Даже компоты закрывала.
Подписаться на Пикабу Познавательный. и Пикабу: Истории из жизни.