Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: явные и неявные признаки того, что свекла готова к уборке. Как определить с первого взгляда, что пора - и какую именно свеколку уже пора убирать, а какая еще пусть ждет своего часа.
И чем грозит запоздалая уборка, и почему не стоит с уборкой торопиться.
Да, начну с главного: почему нельзя с уборкой запаздывать.
Во-первых - свекла попадет под проливные дожди, будет долго находиться в холодном сыром грунте. Вызревшие корнеплоды будут впитывать избыточную влагу - это снижает лежкость. Если попросту - выше вероятность, что свекла будет портиться при хранении.
И кожура - она тоже потеряет плотность. Она не сможет защищать свеклу от избыточного испарения, от потери влаги, от воздействия неблагоприятных факторов извне, от механического повреждения.
Свеклу просушивать после уборки надо, чтобы кожура огрубела а не в мокрой земле держать.
Во-вторых - свеклу нужно убрать до снижения температур ниже +4...+6 С, и необходимо до заморозков.
А главное - чтобы свекла расти не надумала. Оказывается есть у свеклы такая особенность.
У свеклы может начаться вторичный рост. Образуются новые точки роста корней - кольцевые (круговые) светлые полосы, опоясывающие корнеплод.
Ведь свекла - культура двухлетняя. Не погрузившись в фазу вынужденного зимнего покоя, как это она обычно делает при охлаждении, свеколка начинает расти - начинает новый жизненный цикл.
И про раннюю уборку. А если поспешить, если убрать корнеплоды, которые не созрели - они не будут долго храниться. И вот почему.
Пока не завершен период вегетации, листья отдают корнеплодам питательные вещества - углеводы. Благодаря им свекла и наращивает бока, становится тяжелой, сладкой и вкусной.
Кстати. Калием подкармливают как раз для этого: для усиленного оттока питания от ботвы к корнеплоду.
И вот пока листья зеленые - они отдают корнеплоду питание. Тот набирает вес, сахаристость, повышается содержание сухих веществ, витаминов.
И если мы выдернет свеклу раньше положенного, она быстро начнет вянуть, сморщиваться уже при просушивании.
Важно. А вот ботву после уборки нужно быстро оборвать. Очень быстро - иначе на глазах корнеплоды начнут терять плотность, начнут увядать.
Почему? Виновато испарение, транспирация - и принцип питания растений.
Лист свеклы или другой культуры испаряет воду - она поднимается из нижних частей растения. Таким образом верхняя часть, ботва - она работает как насос: под давлением заставляет корни накачивать воду.
И выдернутая из земли свекла по инерции испаряет воду.
То есть испарение, транспирация велики - и заместить эту влагу нечем: свекла уже не в грунте.
Вот лист и черпает влагу в корнеплодах: это единственный доступный метод ее пополнения.
А еще - свекла теряет сахар. Выкопанный корнеплод начинает испарять очень много влаги сразу. Да, после уборки усиливается дыхание, а значит - корнеплод теряет сахара, которые расходуются при дыхании.
Так что листья сразу нужно обрывать - прямо на грядке, после уборки.
И вот на какие признаки готовности к уборке нужно обратить внимание.
Признак 1. Календарный
Нужно посмотреть на пакетик с семенами.
Там, на пакетике, указаны сроки вегетации для каждого сорта. Просто, примитивно - и действенно.
Так, у ранних сортов вегетационный период 80-90 дней, их убирают в июле, августе.
Среднеспелые (до 100 дней) - в конце августа.
Поздние - вегетационный период 100-130 дней в среднем, убирают в сентябре, начале октября с поправкой на регион.
Конечно, растения не придерживаются календарных дат, не растут по расписанию: это не электричка, прибывающая вовремя :) Они могут отставать в росте, они могут расти быстро в оптимальных условиях.
Но - плюс-минус правильную дату пакетик подскажет :) Особенно - если ориентироваться и на другие признаки.
Признак 2. Температурный
Нужно посмотреть на градусник - и на погоду.
Свеклу нужно убрать до снижения температуры ниже +4…+5 С. При снижении температур осенью корнеплоды накопленные углеводы в виде крахмала превращаются в сахара. Это неплохо - но в меру.
Чем ближе к нулевой отметке термометра, тем хуже: подмерзшие корнеплоды хранятся плохо, загнивают.
И - все знают: подмерзший картофель, свекла теряют плотную консистенцию, становятся водянистыми, сладкие на вкус.
А у свеколки может подмерзнуть верхушка.
И - склонны к гниению. Пораженные морозом клетки при оттаивании теряют сок, корнеплоды отсыревают - и поражаются патогенами.
Признак 3. Самое важное. Визуальный
Нужно посмотреть на корнеплод.
1) Корнеплод должен выступать над уровнем грунта, а не просто показать “плечики”. Правда, все сорта выступают по-разному: нет единой высоты.
2) Кожура не должна огрубевать в грунте полностью, терять полностью некоторую сочность. И - конечно же, не должна растрескиваться.
Если кожура грубеет - значит, вот-вот должны появиться вторичные корешки. А если и не появятся - свекла будет жесткой, ”дубовой”, если ее передержать. Хотя с большей вероятностью она попадет под проливные дожди.
3) Листья. Нижние листья свеклы желтеют, остальные - могут желтеть частично, просто увядают, поникают, теряют плотность. Если ботва пересохла полностью - мы запоздали с уборкой. К этому времени и корнеплод будет как камень грубый, пересохнет, может растрескиваться.
И маленькая хитрость. На корнеплодах, у основания, появляются бугорки, опоясывая корнеплод. Это те самые зачатки вторичных корней. И вот когда они появились только-только - свеклу пора убирать. Позже - уже поздно :)
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!
Интересно. Оказывается, свеколку лучше убирать утром.
Да, происходит отток сахаров от листьев к корнеплоду, из накопление - и использование на все жизненные потребности, включая рост. Но вот днем корнеплод делится с листьями питанием: лист - добытчик, его тоже кормить надо.
И лист днем “одалживает” питание у корнеплода, чтобы тратить его на фотосинтез - и снова синтезировать сахар, чтобы снова отдать корнеплоду. Вот такие вот сложные взаимоотношения у корнеплода с листом :)
Но - нам нужно просто убрать свеклу, и лучше это делать утром: будет более сладкая. Вот такая вот история.
А это Дзен Премиум. Подписавшись, можно поддержать канал 💞 И поговорить про сад, про огород. Про жизнь 🌱