Когда-то в далеком 2014 году я скачала книжку со 101 рецептом смузи от Джонатана Бэйлора. Он написал книжку про миф калорий и шикарно разбирает мою любимую гормональную оптимизацию через "точку сборки" идеального веса. И думаю, именно в тех очень простых рецептах, я увидела стандарт для зеленых смузи: во всех были суперфуды - зеленая формула и отдельно спирулина. А все смузярики, несмотря на содержание ярких ягод, фруктов и овощей были зелеными. Вот фотка из той книжки
Спирулина и хлорелла есть почти всегда в моем рационе. В виде порошка. И сейчас я думаю попробовать и в форме таблеток. Их ведь можно растворить?
Вы питаете свое тело частицами древнейшей истории планеты!
Знаете ли вы, что спирулина, возможно, была одним из первых источников жизни на Земле? Учёные считают, что эти цианобактерии появились около 3.5 миллиардов лет назад и сыграли ключевую роль в создании нашей кислородной атмосферы, благодаря процессу фотосинтеза. По сути, вы добавляете в свой смузи частичку древнейшей истории планеты!
Что такое спирулина и почему она так популярна?
Спирулина — это не морская водоросль, как многие думают, а цианобактерия (или сине-зелёная водоросль), которая растет в теплых пресноводных озерах, особенно в щелочной воде. Её используют в пищу уже тысячи лет. Ацтеки в Мексике и народы, живущие у озера Чад в Африке, употребляли её в пищу задолго до того, как она стала модным суперфудом. Своим названием она обязана спиралевидной форме (от лат. *spira* — «виток, спираль»).
Состав спирулины: небоскрёбы Мегаполиса Здоровья
Давайте отправимся в увлекательное путешествие в микрокосм, где крошечная спиральная водоросль раскрывает перед нами всю свою вселенную пользы. Приготовьтесь представить не просто сухой порошок, а целый биохимический город, где каждый элемент — это супергерой со своей миссией.
Представьте себе изумрудный город, парящий в солнечных лучах. Это и есть спирулина. Её состав — это архитектура совершенства.
1. Белок — Главный Строитель.
Это не просто белок, это строительный отряд элиты. Около 60-70% от её сухого веса! И это не просто количество, а качество: он содержит все 8 незаменимых аминокислот, которые наше тело не может создать само. Как будто вы получаете сразу всю команду прорабов, архитекторов и каменщиков для постройки и ремонта ваших мышц, органов, кожи и гормонов. Это идеальный «ремонтный набор» для организма.
2. Витамины — Искры Жизни.
• Витамин A (бета-каротин): Страж зрения и кожи. В спирулине его в 10 раз больше, чем в моркови! Представьте, что каждая клеточка вашей кожи надевает крошечные солнечные очки, защищаясь от старения.
• Витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9): Дирижёры энергии. Они превращают пищу, которую вы едите, в чистую топливную энергию для каждой клетки. Это ваша внутренняя электростанция.
• Витамин E: Могучий антиоксидант, «телохранитель» клеток. Он парит в крови, оберегая клеточные мембраны от атак свободных радикалов — словно щит, отражающий удары времени и стресса.
• Витамин K: Спецназ для свёртывания крови и здоровья костей. Он ensures, что небольшая царапина не станет проблемой, а ваши кости остаются крепкими, как скала.
3. Минералы — Фундамент Силы.
• Железо: Не просто металл, а курьер кислорода. В форме, которую тело усваивает невероятно легко (в 12 раз лучше, чем из говядины!). Он входит в состав гемоглобина и развозит живительный кислород к каждой, даже самой дальней, клеточке. Без него мы задыхаемся изнутри.
• Кальций и Магний: Архитекторы костей и мышц. Дуэт, который работает в тандеме: кальций укрепляет, а магний помогает ему усваиваться и расслабляет нервную систему.
• Калий: Мастер-регулятор жидкостей. Он поддерживает идеальный баланс воды в клетках, как шлюз, обеспечивающий бесперебойную работу сердца и мышц.
• Селен и Цинк: Элитные телохранители иммунитета. Они активируют лимфоциты — наши внутренние войска, стоящие на страже здоровья.
4. Антиоксиданты — Щит от Времени.
• Фикоцианин — настоящая «голубая кровь» спирулины, уникальный пигмент, которого больше нигде в таком количестве не найти. Это супермощный противовоспалительный агент, который защищает ДНК наших клеток от повреждений. Представьте его как изумрудный плащ, окутывающий ваши клетки и нейтрализующий хаос.
5. Незаменимые жирные кислоты — Смазка для Механизма.
Омега-3 и Омега-6 в идеальном соотношении. Это не жир, от которого толстеют, а «жидкое золото» для мозга, суставов и гладкой, сияющей кожи. Они поддерживают гибкость каждой клеточной мембраны.
Спирулина по праву считается одним из самых питательных продуктов на планете.
По содержанию белка спирулина превосходит говядину в 3 раза! А по содержанию железа — в 50 раз больше, чем в шпинате. Всего 1 столовая ложка может обеспечить до 11% дневной нормы витамина B1, который критически важен для преобразования пищи в энергию.
Хлорофилл: зелёная Магия Жизни или «Внутреннее Солнце»
А теперь главный герой нашего повествования — хлорофилл. Тот самый пигмент, что даёт спирулине её волшебный изумрудный оттенок.
Закройте глаза на секунду и представьте: яркий солнечный луч падает на сочный зелёный лист. Внутри него мириады молекул хлорофилла ловят этот луч и творят чудо — превращают свет солнца в химическую энергию, в саму жизнь. Этот процесс — фотосинтез — основа всего живого на Земле.
А что же происходит внутри нас?
Принимая хлорофилл, мы, по сути, «выпиваем концентрированный солнечный свет». И вот как это работает:
1. Мастер Детокса. Хлорофилл — это природный внутренний пылесос. Его молекула удивительно похожа на молекулу гемоглобина в нашей крови (только в центре у него магний, а у нас — железо). Благодаря этому сходству, он легко связывается с токсинами, тяжёлыми металлами и шлаками и мягко выводит их из организма. Он будто выметает весь мусор из клеток, оставляя после себя кристальную чистоту.
2. Санитар Крови. Он ощелачивает организм, создавая среду, неблагоприятную для болезней. Хлорофилл помогает строить новые клетки крови, повышая её качество и насыщение кислородом. Представьте, как после порции спирулины ваша кровь из мутной речки превращается в чистый, быстрый, изумрудный поток, несущий жизнь и энергию каждой клетке.
3. Исцеляющий Ток. Хлорофилл обладает мощным ранозаживляющим и противовоспалительным действием. Он ускоряет регенерацию тканей изнутри, залечивая не только видимые ранки, но и микровоспаления в органах и сосудах.
В итоге, хлорофилл — это мост, соединяющий силу солнца с силой нашей крови. Это зелёная магия, которая очищает, оживляет и наполняет нас светлой энергией самой природы
Так что, добавляя ложку спирулины в смузи, вы не просто пьёте зелёный коктейль. Вы запускаете в своём теле целый оркестр жизни, где каждый элемент играет свою прекрасную партию, а дирижирует всем этим великолепием — само Солнце, законсервированное в изумрудной спирали спирулины.
Доказанная польза для здоровья — не просто мода, а наука
Исследования подтверждают множество преимуществ спирулины:
1. Детоксикация и иммунитет: фикоцианин помогает выводить тяжелые металлы (особенно мышьяк) из организма и укрепляет иммунную систему.
2. Снижение "плохого" холестерина: регулярный прием может снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов, одновременно повышая ЛПВП (хороший холестерин).
3. Противоаллергическое действие: некоторые исследования показывают, что спирулина может облегчать симптомы аллергического ринита (чихание, зуд, заложенность носа).
4. Контроль уровня сахара в крови: есть данные, что она может быть полезна для людей с диабетом 2-го типа, снижая уровень сахара в крови натощак.
5. Повышение выносливости: благодаря высокому содержанию антиоксидантов, она помогает бороться с окислительным стрессом, вызванным физическими упражнениями, что снижает усталость.
NASA и Европейское космическое агентство много лет изучали спирулину как потенциальный продукт для выращивания в космосе! Её высокая питательная ценность, способность производить кислород и быстрый рост делают её идеальным кандидатом для питания астронавтов во время длительных межпланетных миссий.
Как правильно выбрать и употреблять спирулину?
Качество спирулины имеет огромное значение, так как она может впитывать токсины из окружающей среды. На что обращать внимание при покупке:
– Форма: порошок или таблетки. Порошок более универсален для добавления в пищу.
– Происхождение: ищите надписи "organic" (органическая) и указание места выращивания (Чили, Китай, США, Индия). Избегайте продукцию из сомнительных источников.
– Состав: в составе не должно быть ничего, кроме 100% спирулины.
Как употреблять:
– Начинайте с малой дозы: 1/4 - 1/2 чайной ложки в день, постепенно увеличивая до 1-2 чайных ложек.
– Добавляйте в: смузи, соки, йогурт, салатные заправки, соусы гуакамоле, энергетические шарики.
– Важно: не подвергайте её сильной термической обработке (не варите), чтобы сохранить питательные вещества. Добавляйте в уже готовые, слегка теплые блюда.
Спирулина — один из немногих растительных источников, наряду с хлореллой, который содержит витамин B12 в биодоступной форме. Это крайне важно для веганов, однако споры о степени усвояемости этого B12 из спирулины в научной среде все еще ведутся.
Меры предосторожности и возможный вред
Спирулина безопасна для большинства людей, но есть исключения:
• Аутоиммунные заболевания: так как она стимулирует иммунитет, она может усугубить симптомы таких заболеваний, как рассеянный склероз, волчанка, ревматоидный артрит.
• Фенилкетонурия: спирулина содержит аминокислоту фенилаланин, которую люди с этим заболеванием не могут метаболизировать.
• Прием антикоагулянтов: из-за высокого содержания витамина К, который влияет на свертываемость крови, она может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь (например, варфарин).
• Качество — это всё: некачественная спирулина может быть загрязнена токсинами и тяжелыми металлами. Всегда покупайте у проверенных производителей.
Из-за своего интенсивного пигмента спирулина может временно окрашивать стул в темно-зеленый цвет. Не пугайтесь! Это абсолютно нормальная реакция и признак того, что ваш организм выводит излишки пигмента, а не признак проблемы со здоровьем.
Стоит ли оно того? Стоит
Спирулина — это не волшебная таблетка, а богатая питательными веществами добавка. Она может стать мощным дополнением к сбалансированному рациону, особенно если вам не хватает растительного белка, железа или вы ищете натуральный способ поддержать иммунитет и энергию.
Как и с любой добавкой, ключ — в регулярности, качестве продукта и разумном подходе. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.
А вы уже пробовали добавлять «зелёное золото» в свой рацион? Поделитесь вашим любимым рецептом смузи со спирулиной в комментариях!
Вдохновилась сделать такой шикарный обзор пользы, потому что нашла классную новую спирулину в таблетках. Начинаем прием с мамой 78 лет. Какую рекомендую здесь
На канале сейчас больше 350 публикаций и видео по питанию. И я буду продолжать изучать свое питание и знакомить вас с пользой обычных продуктов и суперфудов на канале.
Присоединяйтесь в поток проекта "Плоский живот 3.0", телеграм Биохакинг с Миленой, и серфите по каналу, подпитывая меня вашими лайками и комментами.
С благодарностью, ваша гурманша Жизни в здоровье и процветании, Милена