Нам с вами повезло жить в такое время, когда большинство фруктов можно приобрести в магазине в любой сезон. Даже если за окном валит снег, на прилавке всегда лежат свежие бананы, виноград, киви…
Откуда берется изобилие фруктов в магазинах?
1. Доставка из жарких стран
Там, где постоянно лето, можно снимать несколько урожаев в год. Чтобы доставить эти фрукты на дальние расстояния (особенно зимой!) их везут в специально оборудованных машинах. Но для того, чтобы они точно доехали целыми и успели дойти до столов покупателя, фрукты часто снимают недозрелыми. Именно поэтому в наших магазинах два вида бананов: зеленоватые недозрелые и коричневые переспелые, а в кокосах почти нет молока – он просто не успел поспеть, пока ехал до нас из Африки!
Второй способ сохранения фруктов – покрытие их тонкой пленкой, которая похожа на восковую. Она не дает фруктам быстро портиться, но состоит из очень вредных веществ. Чтобы убрать эту пленку, все фрукты нужно мыть щеткой с содой или солью, а такие нежные, как виноград или персики, замачивать в содовой или соленой воде.
2. Теплицы
Теплицы знакомы каждому огороднику. В промышленных масштабах это гигантские строения со сложным оборудованием. Вместо солнца фрукты греются под светом специальных ламп. Это позволяет им созревать, но внутри таких фруктов почти не образуются витамины и другие полезные вещества. Попробуйте сравнить фермерский и тепличный помидор: у них совершенно разный вкус! У тепличных овощей и фруктов вкус менее насыщенный, более водянистый и травянистый.
3. Стимуляторы роста
Чтобы фрукты созрели быстрее или в неподходящих для них условиях, их поливают специальными стимуляторами роста (иногда даже вводят в плоды через шприц). Так фрукт действительно созревает, но в нем все равно почти отсутствуют полезные витамины и нужные организму микроэлементы. Зато есть множество вредных веществ, которые входят в состав стимуляторов.
❗Чтобы есть фрукты, которые действительно принесут пользу организму, желательно покупать их у проверенных производителей и в СВОЙ сезон!
Ориентируйтесь на естественное время созревания фруктов:
В июне — клубника, черника, разные виды смородины, крыжовник, черешня, вишня.
В июле — вишня, смородина и крыжовник, ежевика, малина, голубика, абрикосы, персики, нектарины, сливы. В северных регионах в это время собирают морошку.
В августе — арбузы и дыни, но их пик приходится на сентябрь.
В сентябре — виноград, яблоки.
В октябре — тыква или хурма.
Ближе к концу сезона — клюква, калина, шиповник, айва, первые цитрусовые.
С декабря — сезон цитрусовых и экзотических фруктов: мандаринов, грейпфрутов, ананасов и манго.
В южных регионах — хурма, айва, киви, гранат.
В Краснодарском крае — апельсины и мандарины.
Выбирая фрукты в магазинах, всегда обращайте внимание, откуда они привезены!
❤️Сегодня в Клубе Сан-Жак нутрициолог Шахида Чжан расскажет, как в сезон фруктов запастись энергией и здоровьем на весь год.
Присоединяйтесь! Билеты здесь: